Gevrey-Chambertin 1er Cru “Petite Chapelle” AOC 2023

Descrizione del vino Gevrey-Chambertin 1er Cru “Petite Chapelle” AOC 2023 di Hubert Lignier

Carattere

Un Gevrey-Chambertin dalla limpidezza fresca e dalla profondità silenziosa, proprio come ci si attende dalla Domaine Hubert Lignier. L’impronta di Laurent Lignier si rivela in una struttura ben definita, tannini a grana fine e un frutto che resta più scuro e fresco che opulento. Non è un vino dai gesti plateali, bensì un vino che guadagna in definizione con l’aria e la pazienza.

Terroir e origine

La Petite Chapelle si trova nel cuore di Gevrey-Chambertin, sulla Côte de Nuits, il settore settentrionale della Borgogna celebre per i Pinot Noir più potenti e al contempo più profondi di Francia. La famiglia Lignier è radicata a Morey-Saint-Denis, a due passi da qui, fin dagli anni Ottanta dell’Ottocento; coltiva le proprie parcelle lungo tutta la Côte de Nuits forte del sapere di cinque generazioni. Dal 2019 l’azienda è certificata biologica, frutto di una transizione discreta avviata da Laurent Lignier nel 2007.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir nella sua espressione borgognona più autentica: frutto fresco, acidità raffinata, tannini setosi. Nella cantina inaugurata nel 2008, la Domaine lavora esclusivamente per gravità, senza alcuna pompa. Lunghe macerazioni a freddo prima della fermentazione, una quota crescente di grappoli interi e un uso misurato di legno nuovo – ripartito tra quattro bottai affinché nessuna botte sovrasti il vino – caratterizzano un affinamento volto alla lunghezza e alla purezza.

Consigli gastronomici

Un vino per piatti che uniscano sostanza e raffinatezza: pernice con lenticchie, petto d’anatra alle ciliegie, carrello d’agnello in crosta di erbe o un classico Bœuf bourguignon. Ottimo anche con Époisses stagionato o Comté. Se lo stappate giovane, concedetegli almeno un’ora di ossigenazione – o meglio ancora: qualche anno di cantina.