El Clos de la Roche MCMLV Grand Cru 2023 de Hubert Lignier procede de veintisiete hileras históricas de viñas plantadas en 1955: un Pinot Noir de producción ecológica, de fría precisión, originario de Morey-Saint-Denis y uno de los vinos más buscados de la Côte de Nuits.
Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo rubí profundo y luminoso, con reflejos granate en el borde de la copa.
Nariz
Fruta densa y fresca de cerezas oscuras, moras y grosellas negras, y debajo delicadas notas de violeta, sotobosque, clavo y un toque de nobles aromas tostados.
Boca
Enormemente concentrado y, sin embargo, de construcción fina: la jugosa fruta de bayas oscuras se encuentra con un tanino de grano fino, una acidez precisa y un largo final de marcado carácter mineral.
Carácter
Un Grand Cru de claridad y profundidad trazadas con nitidez: potente, pero nunca pesado, concebido para la longitud y la finura; la firma de Laurent Lignier en su expresión más pura.
Maridaje
Acompañante ideal para lomo de corzo con jugo de vino tinto, pichón con lentejas o un contundente ragú de setas con trufa.
A tener en cuenta
La cuvée MCMLV procede de una parcela plantada en 1955 en el borde superior del Clos de la Roche y se embotella por separado; las viejas cepas, propensas a la millerandage, dan bayas diminutas y sin pepitas, de concentración extraordinaria. Apenas dos barricas por añada, de producción ecológica y criadas con delicadeza en una bodega por gravedad, sin bombas.
Nota de cata
Carácter
Un Pinot Noir de una precisión casi arquitectónica: fresco, bien dibujado, con taninos de grano fino y esa claridad cristalina que distingue a la casa Lignier desde hace generaciones. Las cepas viejas –plantadas en 1955, de ahí el año en números romanos MCMLV en la etiqueta– tienden a la millerandage y ofrecen bayas diminutas, a menudo sin pepitas, de enorme concentración. Apenas dos barricas por añada salen de la bodega; esta cuvée es una de las botellas más codiciadas de toda la Côte de Nuits.
Terroir & Origen
Las veintisiete hileras de viñas se encuentran en el clima Monts Luisants, en el extremo superior del Grand Cru Clos de la Roche, en Morey-Saint-Denis. Aquí, donde Henri Lignier plantó en 1955, se halla el origen genético de toda la bodega: con esta madera multiplicó, cepa a cepa, durante la década de 1960 el resto de sus parcelas. Quien bebe este vino bebe un linaje que comenzó en estas hileras.
Variedad de uva & Vinificación
Pinot Noir monovarietal, de producción ecológica: la bodega cuenta desde 2019 con la certificación ecológica, y los productos sintéticos desaparecieron de los viñedos ya a partir de 2007. En la bodega de Morey, ocupada desde 2008, Laurent Lignier trabaja únicamente por gravedad; ninguna bomba mueve el vino. Largas y frescas maceraciones previas a la fermentación, una proporción creciente de racimo entero y una madera nueva deliberadamente contenida –repartida entre cuatro tonelerías para que ninguna barrica domine– dan forma a unos Pinot de precisión fresca y gran longitud.
Maridaje
Un vino para ocasiones sosegadas y los placeres clásicos de la mesa borgoñona: perdiz con jugo de trufa, magret de pato con frutos rojos o cordero lechal con romero. También junto a un Époisses o un fino Comté muestra su grandeza. Su estructura soporta décadas en la bodega: aquí la paciencia se recompensa con profundidad.
