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Descrizione del vino per Brunello di Montalcino DOCG 2020 5000ml di Col d’Orcia
- Colore & Aspetto
- Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
- Naso
- Un profilo profondo e classico di Sangiovese: aromi di ciliegie nere, berberis, lamponi e arance rosse si uniscono a menta, cedro e fiori viola essiccati. Sfumature speziate di cannella, vaniglia, noccioli di ciliegia oltre a una fresca pietra tritata, sottobosco e fogliame conferiscono al naso una nobile complessità.
- Palato
- Al palato questo Brunello si mostra denso, succoso ed eccezionalmente morbido. Il frutto maturo di bacche rosse e scure dolci incontra una struttura di acidità e tannini tesa e tipica del vitigno. Note di spezie da pane, Quatre Épices e fogliame d’ombra garantiscono il perfetto equilibrio tra eleganza e concretezza.
- Finale
- Avvolgente e di notevole lunghezza, caratterizzato da raffinati cenni di liquirizia e scorza d’arancia candita.
- Terroir & Origine
- Le uve provengono dai vigneti esposti a sud di Col d’Orcia a circa 300 metri di altitudine sopra il fiume Orcia. In qualità di più grande azienda agricola biologica certificata della Toscana, la famiglia Marone Cinzano gestisce questo storico paesaggio culturale nel Val d’Orcia, patrimonio mondiale UNESCO, in armonia con la natura.
- Vitigno & Vinificazione
- Sangiovese in purezza. Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, il mosto fermenta per circa 15 giorni sulle bucce in tini d’acciaio appositamente realizzati. L’affinamento tradizionalista dura quattro anni, di cui 32 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e Allier, seguiti da un anno di affinamento in bottiglia.
- Abbinamenti gastronomici
- Si abbina magnificamente a petto di manzo brasato, classica Bistecca alla Fiorentina, ragù di cinghiale o Pecorino stagionato.
- Particolarità
- Stile classico del Brunello nell’impressionante grande formato da 5000ml (Mathusalem). La combinazione di agricoltura biologica e affinamento tradizionale in grandi botti di legno garantisce un’enorme capacità di invecchiamento e uno stile senza tempo.
