Cerezas negras, frambuesas y naranja sanguina, acompañadas de menta, cedro, violeta, finas especias de la madera y una fresca mineralidad.
Boca
Denso, jugoso y suave en el paladar, con la acidez vivaz característica, una estructura tánica bien definida y un final largo y envolvente.
Carácter
Un Sangiovese elegante y fiel a la tradición, que une con maestría nobleza y autenticidad terrenal.
Maridaje
Guisos de ternera, jabalí estofado o pecorino curado.
A tener en cuenta
Botella de gran formato de 5000 ml; crianza tradicional de cuatro años (32 meses de ellos en tonel grande de madera) a partir de cultivo ecológico certificado.
Nota de cata
Color & aspecto
Intenso rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Un perfil de Sangiovese profundo y clásico: aromas de cereza negra, agracejo, frambuesa y naranja sanguina se funden con menta, cedro y flores violetas secas. Matices especiados de canela, vainilla y hueso de cereza, así como una fresca piedra triturada, sotobosque y hojarasca, confieren a la nariz una noble complejidad.
Boca
En boca, este Brunello se muestra denso, jugoso y extraordinariamente suave. La fruta madura de bayas rojas y oscuras dulces se encuentra con una estructura de acidez y taninos firme y típica de la variedad. Notas de especias de panadería, quatre épices y follaje umbrío aportan el equilibrio perfecto entre elegancia y carácter terrenal.
Final
Envolvente y de notable longitud, marcado por finos recuerdos de regaliz y de ralladura de naranja confitada.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los viñedos orientados al sur de Col d’Orcia, situados a unos 300 metros de altitud sobre el río Orcia. Como la mayor bodega con certificación ecológica de la Toscana, la familia Marone Cinzano cultiva en armonía con la naturaleza este histórico paisaje cultural del Val d’Orcia, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
Variedad & vinificación
Sangiovese en monovarietal. Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, el mosto fermenta durante unos 15 días con los hollejos en depósitos de acero fabricados a medida. La crianza, de corte tradicionalista, dura cuatro años, de los cuales el vino pasa 32 meses en grandes botti de roble de Eslavonia y de Allier, seguidos de un año de reposo en botella.
Maridaje
Combina de maravilla con falda de ternera estofada, la clásica bistecca alla Fiorentina, ragú de jabalí o pecorino curado.
Particularidades
Estilo clásico de Brunello en la impresionante botella grande de 5 litros. La combinación de cultivo ecológico y crianza tradicional en gran tonel de madera garantiza un enorme potencial de guarda y un estilo atemporal.
