Ein ausdrucksstarker Südtiroler Gewürztraminer, der mit natürlicher Vinifikation und biodynamischem Anbau einen einzigartigen, vielschichtigen Charakterwein aus dem Herzen Südtirols verkörpert.
Apricot mit leicht orangenen, seidenmatt schimmernden Reflexen – typisch für einen Orangewein mit Maischekontakt
Aroma
Orangenblüten, Orangenzeste, Mandarine und Aprikose; mit Belüftung entfalten sich weißer Pfeffer, Vetiver, Muskatblüte, Piment und Kastanienhonig
Geschmack
Lebendiges Spiel aus Agrumen – Orangenblüte, Kumquat, grüne Mandarine, Aprikose und getrocknete Quitte – ergänzt durch hellen Tabak, weißen Pfeffer und schwarzen Kardamom; feine Phenole sorgen für Frische, die Säure wirkt stabil und tragend
Charakter
Großzügig und ausladend, dabei trocken und vielschichtig – ein einladender, ausdrucksfreudiger Wein mit Tiefe und Komplexität, der nicht von Traminer-Klischees dominiert wird
Dazu
Würzige asiatische Küche, gegrillter Fisch mit Zitruskräutern, reife Weichkäse oder Gerichte mit Quitten und Gewürzen
Besonderheiten
Biodynamischer Anbau auf steilen Lagen bei 500 m Höhe; Trauben wurden mit den Füßen getreten und fünf Tage auf der Maische belassen; Spontanvergärung mit einem Teil der Kämme; Reifung in gebrauchten Kastanienholz-Tonneaux und anschließend in Beton – ungefiltert und ungeschönt abgefüllt
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Apricot mit zarten orangenen Reflexen und seidenmattem Glanz – ein untrügliches Zeichen des kurzen Maischekontakts.
Nase
Verführerisch und großzügig: Orangenblüten, Orangenzeste und Mandarine öffnen den Reigen, ergänzt von saftiger Aprikose. Der Gewürztraminer traminerisiert hier wohltuend dezent. Mit Luft entfalten sich elegante Gewürzkomponenten – weißer Pfeffer, Vetiver, Muskatblüte, Piment und ein Hauch Kastanienhonig. Ein Wein, der einen mit offenen Armen empfängt.
Gaumen
Am Gaumen bespielt der GT die gesamte Zitrussklaviatur mit Präzision und Spielfreude: Kumquat, grüne Mandarine und getrocknete Quitte weben ein lebendiges Fruchtbild, das von würzigen Akzenten aus hellem Tabak, weißem Pfeffer und schwarzem Kardamom untermalt wird. Die Phenole – Ergebnis des fünftägigen Maischekontakts – liefern eine feine, belebende Textur. Die naturgemäß niedrige Säure des Traminer trägt den Wein ruhig und stabil, ohne je zu ermüden.
Abgang
Lang und aromatisch anhaltend, mit einem nachhallenden Spiel aus Gewürzen und Zitrusschale. Trocken, dabei nie schlank – der Abgang hat Substanz und Würde.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von zwei steilen Hanglagen in Signat und Unterplatten oberhalb des Bozener Talkessels auf rund 500 Metern Höhe. Die Kombination aus alpiner Frische, intensiver Sonneneinstrahlung und biodynamischer Bewirtschaftung verleiht dem Wein seinen charaktervollen Ausdruck.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Gewürztraminer, früh von Hand geerntet und mit den Füßen gestampft. Fünf Tage Maischekontakt ohne Temperaturkontrolle, spontane Vergärung mit einem Teil der Kämme. Sechs Monate Reife in gebrauchten Tonneaux aus Kastanienholz, anschließend bis Oktober im Betonbehälter. Ungeschönt, ungefiltert, minimaler Schwefelzusatz – Weinbereitung in ihrer ehrlichsten Form.
Speiseempfehlungen
Vielseitiger Begleiter: hervorragend zu asiatischer Küche mit aromatischen Gewürzen, zu marokkanischem Hähnchen-Tajine, Jakobsmuscheln mit Buttersauce oder gebratener Foie Gras. Auch zu gereiftem Comté oder einem üppigen Risotto mit weißem Trüffel eine Offenbarung – Munster und Flusskrebs sind willkommen, aber längst nicht obligatorisch.
Besonderheiten
Martin Gojer ist einer der konsequentesten biodynamischen Winzer Südtirols – Pranzegg steht für kompromisslosen Terroir-Ausdruck ohne Konzession an den Massengeschmack. Der GT beweist, dass Gewürztraminer weit mehr kann als parfümierte Gefälligkeit: In Gojers Händen wird er zu einem Orange Wine mit Tiefgang und Eigencharakter.
