„GT“ Vino Bianco 2022

Weinbeschreibung für „GT“ Vino Bianco 2022 von Pranzegg

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Apricot mit zarten orangenen Reflexen und seidenmattem Glanz – ein untrügliches Zeichen des kurzen Maischekontakts.

Nase

Verführerisch und großzügig: Orangenblüten, Orangenzeste und Mandarine öffnen den Reigen, ergänzt von saftiger Aprikose. Der Gewürztraminer traminerisiert hier wohltuend dezent. Mit Luft entfalten sich elegante Gewürzkomponenten – weißer Pfeffer, Vetiver, Muskatblüte, Piment und ein Hauch Kastanienhonig. Ein Wein, der einen mit offenen Armen empfängt.

Gaumen

Am Gaumen bespielt der GT die gesamte Zitrussklaviatur mit Präzision und Spielfreude: Kumquat, grüne Mandarine und getrocknete Quitte weben ein lebendiges Fruchtbild, das von würzigen Akzenten aus hellem Tabak, weißem Pfeffer und schwarzem Kardamom untermalt wird. Die Phenole – Ergebnis des fünftägigen Maischekontakts – liefern eine feine, belebende Textur. Die naturgemäß niedrige Säure des Traminer trägt den Wein ruhig und stabil, ohne je zu ermüden.

Abgang

Lang und aromatisch anhaltend, mit einem nachhallenden Spiel aus Gewürzen und Zitrusschale. Trocken, dabei nie schlank – der Abgang hat Substanz und Würde.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von zwei steilen Hanglagen in Signat und Unterplatten oberhalb des Bozener Talkessels auf rund 500 Metern Höhe. Die Kombination aus alpiner Frische, intensiver Sonneneinstrahlung und biodynamischer Bewirtschaftung verleiht dem Wein seinen charaktervollen Ausdruck.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Gewürztraminer, früh von Hand geerntet und mit den Füßen gestampft. Fünf Tage Maischekontakt ohne Temperaturkontrolle, spontane Vergärung mit einem Teil der Kämme. Sechs Monate Reife in gebrauchten Tonneaux aus Kastanienholz, anschließend bis Oktober im Betonbehälter. Ungeschönt, ungefiltert, minimaler Schwefelzusatz – Kellerweinbau in seiner ehrlichsten Form.

Speiseempfehlungen

Vielseitiger Begleiter: hervorragend zu asiatischer Küche mit aromatischen Gewürzen, zu marokkanischem Hähnchen-Tajine, Jakobsmuscheln mit Buttersauce oder gebratener Foie Gras. Auch zu gereiftem Comté oder einem üppigen Risotto mit weißem Trüffel eine Offenbarung – Munster und Flusskrebs sind willkommen, aber längst nicht obligatorisch.

Besonderheiten

Martin Gojer ist einer der konsequentesten biodynamischen Winzer Südtirols – Pranzegg steht für kompromisslosen Terroir-Ausdruck ohne Konzession an den Massengeschmack. Der GT beweist, dass Gewürztraminer weit mehr kann als parfümierte Gefälligkeit: In Gojers Händen wird er zu einem Orange Wine mit Tiefgang und Eigencharakter.