Un expresivo Gewürztraminer del Tirol del Sur que, con su vinificación natural y su cultivo biodinámico, encarna un vino de carácter único y multifacético procedente del corazón del Tirol del Sur.
Albaricoque con reflejos ligeramente anaranjados y un brillo sedoso mate, típico de un vino naranja con maceración con las pieles
Nariz
Flor de azahar, ralladura de naranja, mandarina y albaricoque; con la aireación se despliegan pimienta blanca, vetiver, macis, pimienta de Jamaica y miel de castaño
Boca
Un vivaz juego de cítricos (flor de azahar, kumquat, mandarina verde, albaricoque y membrillo seco), complementado con tabaco claro, pimienta blanca y cardamomo negro; los fenoles finos aportan frescura y la acidez resulta estable y sostenedora
Carácter
Generoso y amplio, a la vez seco y multifacético: un vino invitador y expresivo, con profundidad y complejidad, que no está dominado por los tópicos del Traminer
Maridaje
Cocina asiática especiada, pescado a la parrilla con hierbas cítricas, quesos de pasta blanda maduros o platos con membrillo y especias
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico en laderas empinadas a 500 m de altitud; las uvas se pisaron con los pies y permanecieron cinco días sobre los hollejos; fermentación espontánea con una parte de los raspones; crianza en tonneaux usados de madera de castaño y posteriormente en hormigón; embotellado sin filtrar y sin clarificar
Nota de cata
Color & aspecto
Albaricoque luminoso con delicados reflejos anaranjados y un brillo sedoso y mate: una señal inequívoca del breve contacto con los hollejos.
Nariz
Seductor y generoso: flor de azahar, ralladura de naranja y mandarina abren el desfile, completados por un jugoso albaricoque. Aquí el Gewürztraminer expresa su carácter varietal con una discreción muy agradable. Con la oxigenación se despliegan elegantes notas especiadas: pimienta blanca, vetiver, macis, pimienta de Jamaica y un toque de miel de castaño. Un vino que le recibe con los brazos abiertos.
Boca
En boca, el GT recorre todo el teclado cítrico con precisión y espíritu juguetón: kumquat, mandarina verde y membrillo seco tejen un vivo cuadro frutal, subrayado por acentos especiados de tabaco rubio, pimienta blanca y cardamomo negro. Los fenoles, fruto de los cinco días de contacto con los hollejos, aportan una textura fina y vivificante. La acidez, naturalmente baja, del Traminer sostiene el vino con calma y estabilidad, sin cansar nunca.
Final
Largo y de persistencia aromática, con un juego resonante de especias y piel de cítricos. Seco, pero nunca delgado: el final tiene sustancia y nobleza.
Terroir & origen
Las uvas proceden de dos laderas escarpadas en Signat y Unterplatten, por encima de la cuenca de Bolzano, a unos 500 metros de altitud. La combinación de frescura alpina, intensa radiación solar y cultivo biodinámico confiere al vino su expresión llena de carácter.
Variedad & vinificación
Gewürztraminer monovarietal, vendimiado pronto a mano y pisado con los pies. Cinco días de contacto con los hollejos sin control de temperatura, fermentación espontánea con una parte de los raspones. Seis meses de crianza en tonneaux de madera de castaño usados, y después hasta octubre en depósito de hormigón. Sin clarificar, sin filtrar, con un aporte mínimo de azufre: elaboración en su forma más honesta.
Maridaje
Compañero versátil: excelente con cocina asiática de especias aromáticas, con tajine marroquí de pollo, vieiras con salsa de mantequilla o foie gras a la plancha. También es una revelación con Comté curado o un opulento risotto con trufa blanca; el Munster y el cangrejo de río son bienvenidos, pero ni mucho menos obligatorios.
Particularidades
Martin Gojer es uno de los viticultores biodinámicos más consecuentes del Tirol del Sur: Pranzegg representa una expresión del terroir sin compromisos y sin concesiones al gusto masivo. El GT demuestra que el Gewürztraminer puede ofrecer mucho más que una complacencia perfumada: en manos de Gojer se convierte en un vino naranja con profundidad y carácter propio.
