„GT“ Vino Bianco 2022

Descrizione del vino per „GT“ Vino Bianco 2022 di Pranzegg

Colore & Aspetto

Colore albicocca con leggeri riflessi arancioni e una lucentezza setosa opaca – un vino che già nel bicchiere tradisce il suo tempo di macerazione.

Naso

Piacevolmente discreto per un Gewürztraminer, senza la tipica sonorità della varietà. Fiori d’arancia e scorza d’arancia dominano, affiancati da mandarini e piccole albicocche. Con il contatto con l’aria si sviluppa il lato speziato: pepe bianco, vetiver, noce moscata e un accenno di miele di castagno. Generoso e invitante, ma mai invadente.

Palato

Un’esplosione di agrumi: mandarini verdi, kumquat, albicocche e cotogne secche incontrano note speziate di tabacco chiaro, cardamomo nero e quel caratteristico pepe bianco. I fenoli delicati della fermentazione in macerazione conferiscono struttura e freschezza, mentre l’acidità moderata garantisce un flusso vellutato. Notevolmente equilibrato nonostante la bassa acidità – la firma biodinamica e il lungo affinamento sui lieviti ripagano gli sforzi.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con persistenti note speziate e una fine texture leggermente fenolica che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Da ripidi vigneti a Signat e Unterplatten a circa 500 metri di altitudine sopra il bacino della valle di Bolzano. L’altitudine preserva freschezza ed eleganza nonostante la varietà aromatica.

Vitigno & Vinificazione

100% Gewürztraminer, vendemmia precoce e pigiatura con i piedi. Cinque giorni di fermentazione in macerazione senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea con parte dei raspi. Sei mesi in tonneau di legno di castagno usati, successivamente affinamento in cemento. Non chiarificato, non filtrato, biodinamico – Martin Gojer lascia che il vino canti la sua propria canzone.

Abbinamenti Gastronomici

Accompagnamento versatile per cucina asiatica, dim sum, curry tailandesi, ma anche per pesce fritto, capasante o pancia di maiale. Classicamente con flammkuchen alsaziano o semplicemente come esperienza in solitaria.

Particolarità

Un Gewürztraminer per gli scettici della varietà: sottile anziché profumato, con profondità invece di sonorità. La gestione biodinamica e la vinificazione artigianale rendono questo GT una dichiarazione indipendente.