Un Gewürztraminer dell'Alto Adige espressivo, che con vinificazione naturale e coltivazione biodinamica incarna un vino caratteriale unico e poliedrico dal cuore dell'Alto Adige.
Imbottigliatore: Cantina Pranzegg, Kampennerweg 8, 39100 Bolzano / Italia
Nel bicchiere
Colore
Albicocca con riflessi leggermente arancioni, lucidi come seta – tipico di un vino arancio con contatto con le bucce
Aroma
Fiori d'arancio, scorza d'arancia, mandarino e albicocca; con l'aerazione si sviluppano pepe bianco, vetiver, fiore di noce moscata, pepe della Giamaica e miele di castagno
Gusto
Gioco vivace di agrumi – fiore d'arancio, kumquat, mandarino verde, albicocca e mela cotogna secca – completati da tabacco chiaro, pepe bianco e cardamomo nero; i tannini fini garantiscono freschezza, l'acidità risulta stabile e strutturante
Carattere
Generoso e ampio, pur restando secco e poliedrico – un vino invitante ed espressivo con profondità e complessità, che non è dominato dai cliché del Traminer
Abbinamenti
Cucina asiatica speziata, pesce alla griglia con erbe agrumarie, formaggi molli maturi o piatti con mela cotogna e spezie
Da sapere
Coltivazione biodinamica su pendii ripidi a 500 m di altitudine; le uve sono state pigiate a piedi e lasciate cinque giorni sulle bucce; fermentazione spontanea con parte dei raspi; affinamento in tonneau di castagno usato e successivamente in cemento – imbottigliato non filtrato e non chiarificato
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un luminoso albicocca con delicati riflessi arancioni e una lucentezza setosa – un segno infallibile del breve contatto con le bucce.
Naso
Seducente e generoso: fiori d’arancia, scorza d’arancia e mandarino aprono la danza, completati da succosa albicocca. Il Gewürztraminer qui si esprime in modo piacevolmente discreto. Con l’aria si sviluppano eleganti componenti speziate – pepe bianco, vetiver, noce moscata, pepe di Giamaica e un tocco di miele di castagno. Un vino che ti accoglie a braccia aperte.
Palato
Al palato il GT suona l’intera tastiera degli agrumi con precisione e giocosità: kumquat, mandarino verde e mela cotogna secca tessono un’immagine fruttata vivace, sottolineata da accenti speziati di tabacco chiaro, pepe bianco e cardamomo nero. I fenoli – risultato del contatto con le bucce di cinque giorni – forniscono una texture fine e tonificante. L’acidità naturalmente bassa del Traminer sostiene il vino in modo tranquillo e stabile, senza mai stancare.
Finale
Lungo e aromaticamente persistente, con un gioco risonante di spezie e scorza di agrumi. Secco, eppure mai snello – il finale ha sostanza e dignità.
Terroir & Provenienza
L’uva proviene da due ripidi vigneti in pendenza a Signat e Unterplatten sopra il bacino della valle di Bolzano a circa 500 metri di altitudine. La combinazione di freschezza alpina, intensa insolazione e gestione biodinamica conferisce al vino la sua caratteristica espressione.
Vitigno & Vinificazione
Gewürztraminer puro, raccolto precocemente a mano e pigiato con i piedi. Cinque giorni di contatto con le bucce senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea con una parte dei raspi. Sei mesi di affinamento in tonneau usati di legno di castagno, successivamente fino a ottobre in contenitore di cemento. Non chiarificato, non filtrato, aggiunta minima di solfiti – vinificazione in cantina nella sua forma più onesta.
Abbinamenti Consigliati
Compagno versatile: eccellente con cucina asiatica con spezie aromatiche, tajine di pollo marocchino, capasante al burro o foie gras rosolata. Anche con Comté invecchiato o un sontuoso risotto al tartufo bianco una rivelazione – munster e gamberi d’acqua dolce sono benvenuti, ma tutt’altro che obbligatori.
Particolarità
Martin Gojer è uno dei viticoltori biodinamici più coerenti dell’Alto Adige – Pranzegg rappresenta l’espressione del terroir senza compromessi e senza concessioni al gusto di massa. Il GT dimostra che il Gewürztraminer può fare molto più che profumata piacevolezza: nelle mani di Gojer diventa un orange wine con profondità e carattere proprio.
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