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IT On the border with Slovenia, the vines of Southern Styria grow on slopes so steep that almost everything in the vineyard is done by hand. Opok, limestone, sand and, in the Sausal region, schist lie close together here, while the Illyrian climate with its warm days and cool nights gives the white wines both ripe fruit and a taut acidity. Since the 2018 vintage, the Südsteiermark DAC has classified this origin into regional, village and single-vineyard wines. Our wine from Southern Styria comes from Tement and Sattlerhof, two organically farmed family estates whose Sauvignon Blanc, Morillon and Welschriesling range from the fresh regional level to the top vineyard sites.
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Südsteiermark DAC: vom Gebietswein bis zur Ried
Die steirische Herkunftspyramide liest sich von unten nach oben. Gebietsweine tragen nur den Namen Südsteiermark DAC und zeigen die Rebsorte in ihrer klaren, jungen Form. Ortsweine nennen eine Gemeinde wie Gamlitz, Ehrenhausen oder Eichberg, Riedenweine eine einzelne Lage. Der Zusatz Reserve steht auf Orts- und Riedenebene für Weine, die länger reifen, bevor sie in den Verkauf gehen. Bei Tement heißen die Gebietsweine nach ihrem Boden, etwa der Welschriesling Opok oder der Sauvignon Blanc Kalk & Kreide, während der Gamlitz Sauvignon Blanc DAC 2024 vom Sattlerhof zeigt, wie ein Ortswein nach Holunderblüte, Kräutern und kühlem Stein schmeckt. Beide Häuser gehören zu den Steirischen Terroir- und Klassikweingütern, deren Lagen als Erste und Große STK Lage eingestuft sind.
Opok, Muschelkalk und Schiefer an den Steilhängen
Opok nennen die Steirer ihren kalkhaltigen Mergel, ein Gestein aus verfestigtem Meeresboden, das Wasser speichert und den Weinen eine salzige, dichte Mitte gibt. Dazu kommen Muschelkalk, Sand und Sandstein, im Sausal auch Schiefer, der die Weine schlanker und rauchiger macht. Der sauvignon blanc ist die Leitsorte der Region und reicht von Stachelbeere und Paprika in der Jugend bis zu Cassis, Mandarine und Feuerstein in den großen Lagen. Morillon ist der alte steirische Name für Chardonnay, Welschriesling liefert leichte, zitrische Weine mit hellem Apfel, und der Gelbe Muskateller duftet nach Holunder und Muskatnuss, bleibt im Mund aber trocken und schlank. Grauburgunder wächst hier ebenfalls; die Burgunderseite unseres Sortiments bilden Weißburgunder und Morillon.
Tement in Ehrenhausen, der Sattlerhof in Gamlitz
Das Weingut Tement liegt am Fuß der Ried Zieregg, einer Lage auf Muschelkalk, deren Sauvignon Blanc zu den gesuchtesten Weißweinen Österreichs gehört. Der Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Great STK Site 2022 ist salzig, tief und lang, dazu kommen Weine aus Grassnitzberg und Sulz sowie gereifte Jahrgänge aus der Vinothek. Jenseits der Grenze bewirtschaftet die Familie in der slowenischen Steiermark die Domaine Ciringa nach Demeter. Der Sattlerhof arbeitet in Gamlitz auf den Rieden Kranachberg, Sernauberg, Pfarrweingarten und Trinkaus und keltert daraus Sauvignon Blanc und Morillon mit kühler Kräuterwürze und feiner Spannung.
Naturwein aus der Steiermark, Sekt und Rotwein
Wer Naturwein aus der Steiermark sucht, findet bei beiden Weingütern Weine aus Spontangärung und langem Hefelager. Am nächsten am Naturwein ist der Ancestral Gelber Muskateller von Tement, ein Schaumwein nach der Méthode rurale, der in der Flasche fertig gärt und ohne Dosage gefüllt wird. Dazu kommt ein Sekt Brut Nature Große Reserve als Blanc de Blancs aus Morillon und Weißburgunder. Rotwein ist in der Südsteiermark eine Randerscheinung, gelingt an warmen Hängen aber mit Pinot Noir und Cabernet Franc aus alten Reben bei Tement und einem Blauburgunder Alte Reben vom Sattlerhof. Alle lieferbaren Weine der beiden Häuser finden Sie in der Liste oben.