Ein reinsortiger Chardonnay-Schaumwein aus dem Elsass, der die biodynamische Handschrift Olivier Humbrechts mit der kalkgeprägten Finesse der Monopollage Clos Windsbuhl verbindet.
35,00 €46,67 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit feinem, lebendigem Perlage-Spiel im Glas.
Aroma
Zitrusfrucht, grüner Apfel und weiße Blüten, dazu feine Noten von Brioche und kühler Kreide.
Geschmack
Knochentrocken mit prägnanter Säure, cremiger Textur und salziger Mineralität im langen, straffen Abgang.
Charakter
Puristischer, hochfeiner Blanc de Blancs — karg im besten Sinne, präzise gebaut und von eleganter Spannung geprägt.
Dazu
Austern und Meeresfrüchte, Elsässer Flammkuchen, Ziegenkäse.
Besonderheiten
Als Brut Nature ohne Dosage kommt er in reinstem Wesen daher; die Trauben stammen aus dem Monopol Clos Windsbuhl, das die Demeter-zertifizierte Domaine Zind-Humbrecht seit Generationen biodynamisch bewirtschaftet.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Blanc de Blancs von stiller Autorität: reinrassiger Chardonnay, als Brut Nature ganz ohne Dosage abgefüllt, also kompromisslos trocken. Die feine Perlage trägt Zitrusfrucht, weiße Blüten und eine kühle, kreidige Spur. Kein Funkeln der Übertreibung, sondern jene straffe, gradlinige Art, die man von einem Haus erwarten darf, das Weine erst nach einem bis zwei Jahren Kellerreife freigibt.
Terroir & Herkunft
Der Namensgeber Clos Windsbuhl gehört zu den geschichtsträchtigen Einzellagen des Elsass und wird von Zind-Humbrecht als Monopollage bewirtschaftet. Das Weingut arbeitet seit den 1990er-Jahren biodynamisch und ist seit 2002 Demeter-zertifiziert; Olivier Humbrecht, erster französischer Master of Wine, beschreibt diese Arbeitsweise als Therapie für die Reben. Niedrige Erträge von nur 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar und die Arbeit mit Pferden in steilen Parzellen zeugen von einem Handwerk, das Geduld zum Grundsatz erhoben hat.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay, die große weiße Rebsorte Burgunds, bringt im Elsass eine besonders kantige, frische Seite zum Vorschein – Grund genug für einen reinsortigen Schaumwein. Langer Hefekontakt ist im Hause Humbrecht selbstverständlich und schenkt dem Crémant Tiefe und eine fein cremige Textur, während der Verzicht auf Dosage die Herkunft ungeschminkt sprechen lässt. Zwölf Prozent Alkohol halten ihn schlank und trinkanimierend.
Speiseempfehlungen
Seine nüchterne Struktur verlangt nach präzisen Begleitern am Tisch: Austern und frische Meeresfrüchte, Sushi oder Tatar vom Seezunge. Auch zu Comté, einem jungen Chaource oder schlicht zu gesalzenen Mandeln zeigt er, dass ein Brut Nature kein Aperitif-Dekor braucht – er trägt sich selbst.
DE 
EN 
FR 
IT 
