Chambolle-Musigny „Les Bussières“ AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Chambolle-Musigny „Les Bussières“ AOC 2022 1500ml Magnum von Hubert Lignier

Charakter

Ein Chambolle-Musigny von seidener Finesse: feine rote Frucht, florale Noten und ein feinkörniges, geschliffenes Tannin-Gerüst. Kühle Klarheit statt Opulenz – so schreibt das Haus Lignier seine Pinots seit Generationen. In der Magnum-Flasche reift der Wein langsamer und behält seine Frische über Jahre.

Terroir & Herkunft

Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits gilt als das Burgund der Eleganz – Lagen wie „Les Bussières“ liefern Pinot Noir von besonderer Feinheit und Duftigkeit. Die Familie Lignier wurzelt seit den 1880er-Jahren in Morey-Saint-Denis, bewirtschaftet aber Reben quer durch die Côte de Nuits, auch in Chambolle. Heute führt Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Pinot Noir – die Sorte, die hier seit jeher alles ist. Seit 2007 arbeitet das Weingut ohne synthetische Mittel im Weinberg, bio-zertifiziert seit 2019. Im 2008 bezogenen Keller von Morey bewegt Schwerkraft den Wein – keine Pumpe, von der Maische bis zur Füllung. Lange, kühle Mazeration vor der Gärung, ein gewachsener Anteil ganzer Trauben und zurückgenommenes neues Holz, verteilt über vier Küfereien, damit kein Fass den Wein dominiert. Heraus kommen durchgezeichnete, fein gebaute Pinots.

Speiseempfehlungen

Diese feingliedrige Statur verlangt nach Maß statt Macht: Entenbrust mit Kirschen, Coq au vin, Zarte Kalbsleber oder Steinpilzrisotto. Auch zu reifem Époisses oder Comté eine stimmige Verbindung. Dezent bei 16 bis 17 Grad servieren – und der Magnum Zeit geben.