Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AOC 2021

Weinbeschreibung für Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AOC 2021 von Bruno Clair

Charakter

Ein aristokratischer, zeitloser Pinot Noir von nobler Intensität und bemerkenswerter Tiefe. Das meisterhafte Flaggschiff des Hauses gibt sich ohne jegliches Make-up oder lautstarkes Effekthaschen: Schlank gebaut, doch von immenser innerer Dichte, zeigt er eine klare, saftige Frucht, feine Herbheit und einen straffen, salzigen Zug. Die Textur besticht durch ein seidiges Tanninraster und einen langen, mineralischen Nachhall. Ein Pinot Noir von großer Transparenz und Geduld, der sich mit den Jahrzehnten im Keller zu vollendeter Komplexität entwickelt.

Terroir & Herkunft

Der Chambertin-Clos de Bèze gilt als das historische Kronjuwel der Côte de Nuits im Herzen des Burgunds. In dieser legendären Grand-Cru-Lage wurzeln die Reben von Bruno Clair teilweise bereits seit dem Jahr 1912. Diese methusalemsischen Stöcke liefern nur winzige Erträge, transportieren jedoch die unverfälschte Essenz des Terroirs ins Glas: Weine von purer Herkunft, die die große Geschichte des Erbes von Clair-Daü weitererzählen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, im Keller geprägt von einer Philosophie der maßvollen Zurückhaltung. Die Spontangärung ist gesetzt; etwa 20 bis 50 Prozent ganze Trauben fließen in den Gärbehälter ein, um dem Wein Frische und Struktur zu schenken. Nach der behutsamen Extraktion ruht der Wein für 18 bis 20 Monate im Barrique, wobei der Neuholzanteil moderat zwischen 20 und 50 Prozent dosiert wird. Die Zeit im Keller übernimmt die Klärung, sodass ein ungeschminkter, schnörkelloser Burgunder abgefüllt wird.

Speiseempfehlungen

Ein derart feinsinniger Grand Cru glänzt am Tisch vor allem zu klassischen, edlen Fleischgerichten. Er passt hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, geschmortem Fasan oder zartem Rehrücken mit Preiselbeersauce. Auch zu feinem Kalbsbrikett oder gereiftem Comté zeigt dieser strukturierte Rotwein seine ganze Klasse.