Bourgogne Côte d'Or "Les Lameroses" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum
Ein schwefelfrei ausgebauter Pinot Noir aus dem historischen Gewölbekeller der Domaine in Meursault – pur, lebendig und von kristalliner Klarheit, hier im großen Magnum-Format.
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Abfüller: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, transparentes Rubinrot mit kirschroten Reflexen.
Aroma
Reife rote Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu florale Noten von Rose und Veilchen sowie ein feiner würziger Anklang.
Geschmack
Saftige rote Frucht trifft auf feines Tannin und lebendige Säure; schlank, präzise und mit salziger, erfrischender Länge im Abgang.
Charakter
Burgundische Eleganz in Reinkultur – unverfälscht, energiegeladen und erstaunlich transparent, mit natürlicher Frische und feiner Tiefe.
Dazu
Ideal zu Entenbrust mit Kirschen, Pilzgerichten wie Pfifferlingen in Rahm oder zu mildem Weichkäse.
Besonderheiten
Komplett ohne Schwefelzusatz ausgebaut, spontan vergoren mit eigenen Hefen, Ganztraubenvergärung und Ausbau in gebrauchten 228-Liter-Burgunderfässern mit wenig Neuholz – weder gefiltert noch geschönt. Das diagonal gestreifte Etikett kennzeichnet die schwefelfreie Linie; die Domaine arbeitet bio-zertifiziert seit 2020, in Demeter-Umstellung seit 2021. Die Magnumflasche sorgt für eine besonders sanfte, gleichmäßige Entwicklung.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Pinot Noir von radikaler Klarheit: leuchtendes Rotfruchtprofil, fein gezeichnete Tannine und eine belebende Frische, die man bei Rougeot schon fast als Stilgesetz lesen kann. Der vollständige Verzicht auf zugesetzten Schwefel verleiht dem Wein eine ungefilterte Direktheit – nichts steht zwischen Frucht, Boden und Glas. Im Magnum-Format reift er zudem langsamer und bleibt länger jung, was diesen feingliedrigen 2022er zu einem Glas mit Aussicht auf die kommenden Jahre macht.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Rougeot Père & Fils sitzt in Meursault im Herzen der Côte de Beaune; Pierre-Henri Rougeot bewirtschaftet rund 12,6 Hektar in Meursault, Volnay und Pommard. Sein Credo: „Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.“ Entsprechend wird ausschließlich von Hand gearbeitet, Traktoren kommen kaum zum Einsatz. Seit 2020 ist das Gut bio-zertifiziert, die Demeter-Umstellung läuft seit 2021 – im historischen Keller aus dem 18. Jahrhundert entstehen daraus Weine von kristalliner Transparenz.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir, vergoren als Ganztrauben – die Beeren bleiben unentrappt, die Spontangärung mit eigenen Hefen ist Standard. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 228-Liter-Burgunderfässern mit niedrigem Neuholzanteil; ohne Batonnage, ohne Schönung, ohne Filtration und – wie der Zusatz „Sans Sulfite Ajouté“ signalisiert – ohne jegliche Schwefelzugabe, gekennzeichnet durch das diagonal gestreifte Etikett. Gelernt hat Rougeot diese reduktive Präzision bei der legendären Domaine de Montille.
Speiseempfehlungen
Dieser schlanke, lebendige Pinot Noir verlangt nach Küche mit feiner Kontur: gebratene Taube, Ente mit Kirschen, Coq au vin oder Pilzpfanne mit Thymian. Auch zu Rindertatar oder einem jungen Comté zeigt er, warum der klassische Burgunder-Rote nach wie vor das Maß aller Dinge am Tisch ist. Leicht gekühlt bei 14–16 Grad servieren.
