Un vino natural de burbuja fina y aromático del Burgenland, vinificado a partir de Welschriesling, Grauburgunder y Traminer: un vino veraniego chispeante con un moderado 11 % vol., procedente de la explotación Demeter de Pamhagen.
11,50 €15,33 € / l
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Embotellador: Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria
En la copa
Color
Albaricoque con reflejos ámbar y una burbuja muy fina y viva.
Nariz
Como un prado estival en flor: manzanilla, flor de saúco y lirio de los valles, junto con albaricoque, pera madura y manzanas en conserva. Un buqué que cambia constantemente en la copa.
Boca
Preciso, picante y refrescante en boca; su moderada graduación alcohólica favorece que se deje beber con facilidad y lo convierte en el inicio ideal de un menú.
Carácter
Tipo Pet-Nat versátil y vivo, con aromas florales y una burbuja fina: un vino alegre y espontáneo que invita a tomar otra copa.
Maridaje
Perfecto como aperitivo, con ensaladas de verano con queso de cabra o con platos asiáticos con hierbas frescas.
A tener en cuenta
Procede de la explotación Demeter Meinklang, con certificación biodinámica, donde el ganado vacuno, los cereales y las viñas forman un ciclo agrícola cerrado. Cuatro meses de crianza en acero inoxidable sobre las lías finas, fermentación espontánea y sin sulfitos añadidos: artesanía de vino natural en estado puro.
Nota de cata
Color & aspecto
Albaricoque con matices ámbar, junto con un burbujeo muy fino y vivo que asciende con insistencia por la copa.
Nariz
Un seductor aromático como una pradera estival en plena floración: manzanilla, flor de saúco y lirio de los valles se encuentran con albaricoque, pera madura y manzanas en conserva. Con cada minuto en la copa aparece una imagen nueva: un bouquet que nunca se detiene.
Boca
Picante, refrescante, estimulante. El fino carbónico sostiene la fruta, y la acidez viva aporta tensión y frescor. Con solo 11 % de alcohol, el vino se mantiene ligerísimo y resulta el comienzo perfecto para una comida: el abridor de apetito ideal.
Final
Seco, burbujeante y puramente frutal, con un toque herbal de manzanilla que perdura largo rato.
Terroir & origen
Pamhagen, en Burgenland, en el punto más bajo de Austria, cerca del lago Neusiedl. En la finca Demeter de la familia Michlits, el cultivo de la vid forma parte de un conjunto más amplio: más de 300 vacas Angus pastan en los prados y proporcionan el abono para los viñedos, un ciclo cerrado de ganadería, cereales y vides. El logotipo de Demeter adorna la etiqueta, junto a la famosa vaca dibujada por Nikolaus Eberstaller.
Variedad & vinificación
Cuvée de 50 % Welschriesling, 25 % Grauburgunder y 25 % Traminer, con una crianza de cuatro meses en acero inoxidable sobre las lías finas. En la bodega de los Michlits impera la paciencia: se renuncia a las bombas y se deja que mande la gravedad.
Maridaje
Espárragos con vinagreta, queso de cabra a la parrilla sobre ensalada de verano, rollitos de primavera vietnamitas o un sencillo plato de sardinas fritas con limón. También es una delicia como aperitivo en la hora dorada.
Particularidades
Un carácter pet-nat que cambia constantemente en la copa y se resiste a cualquier etiqueta: espontáneo, vivo, imprevisible en el mejor sentido. A ello se suma la impronta certificada por Demeter de una finca concebida como un organismo vivo.
