Kéknyelü

Die Kéknyelű, übersetzt der „Blaustiel“, gehört zu den faszinierendsten botanischen Raritäten Mitteleuropas. Als rein weibliche Rebsorte ist sie im Weinberg auf die Befruchtung durch benachbarte Sorten angewiesen, was ihren Anbau anspruchsvoll macht. Ihre wahre Heimat sind die vulkanischen Basaltböden am ungarischen Balaton. Hier bringt sie Weine von herber Struktur, feiner Phenolik und einer tiefen, fast salzigen Mineralität hervor. In der Jugend oft drahtig und zurückhaltend, entwickelt sie mit der Zeit eine rauchige Kühle und kräutrige Würze, die hervorragend zu hellem Fleisch oder gegrilltem Fisch passt.

Wie harmonisch sich diese Sorte in ein klassisches Zusammenspiel einfügt, zeigt Bencze Birtók. In der Cuvée „Autochthon“ verbindet sich die straffe Struktur der Kéknyelű kongenial mit der Saftigkeit von Furmint und Hárslevelű zu einem unfiltrierten, lebendigen Wein voller Energie.