Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb, klar und leuchtend im Glas.
Aroma
Fruchtbetontes Bukett mit Passionsfrucht und Marille, dazu zitrische und grasige Noten — frisch, reintönig und von schöner aromatischer Intensität.
Geschmack
Schlanker Körper mit seidiger Textur, saftig-fruchtig und geradlinig; die feine, lebendige Säure sorgt für einen frischen Abgang mittlerer Länge und fabelhaften Trinkfluss.
Charakter
Ausdrucksstarker, präziser Südsteirer mit gerade mal 12 % Alkohol — leicht im Mund, ehrlich im Stil und der ideale Einstieg in die Handschrift des Weinguts Tement.
Dazu
Spargel mit Vinaigrette, Ziegenkäse-Tarte oder gebratener Zander mit Kräutern — auch als Apéritif eine erstklassige Wahl.
Besonderheiten
Demeter-zertifiziert aus biodynamischem Anbau; die kalkgeprägten Böden (Korallenkalk, Kalkstein, lehmiger Kalkmergel) geben dem Wein seinen Namen. Spontan vergoren und auf der Feinhefe in Stahltank und großem Holzfass ausgebaut — die Magnumflasche verspricht dazu besonders harmonische Reifung.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Strohgelb mit klarem, lebendigem Glanz – ein Wein, der schon im Glas nach Frische aussieht.
Nase
Fruchtbetont und reintönig: Passionsfrucht und Marille treffen auf zitrische Noten und einen Hauch frisch geschnittenen Grases. Schöne aromatische Intensität, kühl und präzise konturiert.
Gaumen
Schlanker Körper, seidige Textur, überaus frisch im Antrunk. Die Aromen der Nase setzen sich fort – ausdrucksstark, geradlinig, mit feiner, lebhafter Säure und fabelhaftem Trinkfluss. Fruchtig und saftig zugleich, ohne je schwer zu wirken.
Abgang
Frisch und von mittlerer Länge, getragen von der straffen Säureader – ein kalkgeprägter Nachhall, der den Mund klärt statt ihn zu füllen.
Terroir & Herkunft
Der Name verrät das Programm – verzeihen Sie, das Konzept: Die Reben wurzeln in Korallenkalk, Kalkstein und lehmigem Kalkmergel, jenen Böden, die der Südsteiermark ihre präzise Mineralität geben. Das Weingut Tement in Ehrenhausen hat diese Region auf die internationale Weinkarte gesetzt; seit 2022 wird der gesamte Betrieb biodynamisch bewirtschaftet.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Sauvignon Blanc von 19 bis 59 Jahre alten Reben. Spontan vergoren, ausgebaut im Stahltank und im großen Holzfass auf der Feinhefe – eine Kombination, die Frische bewahrt und Tiefe schenkt.
Speiseempfehlungen
Ideal zu gegrilltem Spargel, Ziegenkäse, Forelle mit Kräutern oder einem sommerlichen Kräutersalat. Auch zu Sushi und leicht gewürzten asiatischen Gerichten eine präzise Wahl.
Besonderheiten
Der 2025er ist Demeter-zertifiziert und stammt aus biodynamischem Anbau. Die Magnumflasche schenkt dem jungen, vitalen Jahrgang ein besonders frisches Entwicklungspotenzial – und macht ihn zum Mittelpunkt längerer Tafeln.
