Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml

Weinbeschreibung für Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml von Tement

Farbe & Aussehen

Helles bis mittleres Goldgelb, klar und glänzend im Glas.

Nase

Nach einem flüchtigen Säurehauch öffnet sich ein reicher Korb aus Aprikosen, Marillen, Orangen und Orangenschalen, dazu ein Spritzer Zitrone und eine feine Würze von Zitronenpfeffer.

Gaumen

Entspannt rund, cremig und voll: Die rund 150 Gramm Restsüße treffen auf knapp zehn Gramm Säure – ein Wettstreit, der diesen Süßwein erstaunlich finessenreich, mineralisch und salzig wirken lässt. Leicht gekühlt serviert, ist er lebendig und macht schon jetzt Vergnügen, besitzt aber eine lange Zukunft.

Abgang

Lang, saftig und salzig-mineralisch – die Spannung zwischen süßer Fülle und steirischer Säure trägt weit über den letzten Schluck hinaus.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Ried Zieregg in der Südsteiermark, dem Herzstück des Weinguts – eine Grand-Cru-Lage mit Korallenkalk unter einer Braunerdeauflage, deren Steillagen bis zur slowenischen Grenze reichen. Kaum ein Weinberg hat den Ruf des steirischen Sauvignon Blanc so geprägt wie dieser.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Sauvignon Blanc, als Trockenbeerenauslese aus edelsüßem Lesegut, im Edelstahl ausgebaut – ein Stil, der Frucht und Feinheit in den Vordergrund rückt.

Speiseempfehlungen

Klassisch zur Sachertorte, fein zu mit Pfirsichkompott gefüllten Topfenknödeln mit Butterbröseln und Zitrusabrieb – oder als reizvoller Kontrast zu gereiften Käsen, gern auch mit Blauschimmel.

Besonderheiten

Eine Trockenbeerenauslese vom Zieregg ist eine Rarität: Hier zeigt sich, dass der große Sauvignon Blanc der Südsteiermark nicht nur trocken, sondern auch edelsüß Weltklasse-Niveau erreichen kann – cremig und süß, doch getragen von einer bemerkenswerten, fast salinen Frische.