Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml

Description du vin Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml de Tement

Couleur & apparence

Jaune doré clair à moyen, limpide et brillant dans le verre.

Nez

Après une fugace touche d’acidité, s’ouvre une riche corbeille d’abricots, d’abricots frais, d’oranges et d’écorces d’orange, rehaussée d’une pointe de citron et d’une fine épice de poivre au citron.

Bouche

Souple et rond, crémeux et ample : près de 150 grammes de sucre résiduel rencontrent tout juste dix grammes d’acidité – un duel qui rend ce vin moelleux étonnamment racé, minéral et salin. Servi légèrement rafraîchi, il se montre vivant et procure déjà beaucoup de plaisir, tout en possédant un long avenir devant lui.

Finale

Longue, juteuse et saline-minérale – la tension entre la plénitude sucrée et l’acidité styrienne se prolonge bien au-delà de la dernière gorgée.

Terroir & origine

Les raisins proviennent de la Ried Zieregg en Styrie du Sud, cœur battant du domaine – un cru de niveau Grand Cru reposant sur du calcaire corallien sous une couche de terre brune, dont les pentes abruptes s’étendent jusqu’à la frontière slovène. Peu de vignobles ont autant marqué la renommée du Sauvignon Blanc de Styrie que celui-ci.

Cépage & vinification

Pur Sauvignon Blanc, vinifié en Trockenbeerenauslese à partir de raisins botrytisés, élevé en cuve inox – un style qui met en avant le fruit et la finesse.

Accords mets-vins

Classique avec une Sachertorte, exquis avec des quenelles de fromage blanc fourrées au compote de pêches, chapelure beurrée et zeste d’agrumes – ou en contraste séduisant avec des fromages affinés, volontiers à pâte persillée.

Particularités

Une Trockenbeerenauslese du Zieregg est une rareté : elle démontre que le grand Sauvignon Blanc de Styrie du Sud peut atteindre un niveau mondial non seulement en sec, mais aussi en moelleux – crémeux et doux, tout en étant porté par une fraîcheur remarquable, presque saline.