Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml

Description du vin pour Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml de Tement

Couleur & Apparence

Jaune doré clair à moyen avec un éclat lumineux – la couleur révèle déjà la nature concentrée de cette rareté de vin doux noble.

Nez

Après un moment de retenue initial, se déploie un jeu aromatique opulent : tout un panier d‘abricots et de marilles, accompagnés d‘oranges et d‘écorces d’orange confites. Une touche de citron et de poivre citronné apporte de la fraîcheur et de la complexité. Le nez est généreux, mais jamais lourd.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : malgré un impressionnant 150 grammes de sucre résiduel, l’essence n’est en aucun cas collante ou envahissante. Les près de dix grammes d’acidité contrebalancent magistralement la douceur et créent un équilibre remarquable. Le vin se présente crémeux, rond et complet, tout en étant raffiné et minéral. Une note saline lui confère de la vivacité et de la fluidité en bouche – particulièrement lorsqu’il est servi légèrement frais.

Finale

Longue, élégante et avec une fraîcheur persistante. La composante minérale se prolonge et laisse une impression durable de précision et de finesse.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Ried Zieregg en Styrie du Sud, un terroir avec calcaire corallien et couche de terre brune. Ce terroir particulier confère au vin sa structure minérale caractéristique et son élégance saline.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc dans sa forme la plus noble – en tant que Trockenbeerenauslese. L’élevage s’est fait en acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit et la minéralité précise. Avec seulement 11% d’alcool, le vin se montre retenu et élégant.

Accords mets-vins

Classiquement avec la Sachertorte, excellent avec des quenelles de fromage blanc remplies de compote de pêche, miettes de beurre et zeste d’agrumes. Tout aussi séduisant : les fromages affinés, notamment avec moisissure bleue, où l’acidité du vin s’harmonise brillamment avec la crémosité du fromage.

Particularités

Un vin doux qui est déjà accessible jeune et procure du plaisir, tout en possédant le potentiel pour une longue évolution. L’équilibre entre l’opulence et la fraîcheur fait de cette essence un représentant extraordinaire de sa catégorie.