Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml

Descrizione del vino Tement Essenz TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 375ml di Tement

Colore e aspetto

Giallo dorato da chiaro a medio, limpido e brillante nel calice.

Naso

Dopo un fugace sentore acido, si apre un ricco cesto di albicocche, albicocche mature, arance e scorze d’arancia, accompagnati da una spruzzata di limone e da una fine speziatura di pepe al limone.

Palato

Rilassato, rotondo, cremoso e pieno: i circa 150 grammi di residuo zuccherino incontrano quasi dieci grammi di acidità – un duetto che rende questo vino dolce sorprendentemente raffinato, minerale e sapido. Servito leggermente fresco, è vivace e già ora di grande piacere, ma possiede anche un lungo futuro davanti a sé.

Finale

Lungo, succoso e sapido-minerale – la tensione tra la dolce pienezza e l’acidità stiriana si protrae ben oltre l’ultimo sorso.

Terroir e origine

Le uve provengono dalla Ried Zieregg nella Stiria meridionale, il cuore pulsante dell’azienda – un cru Grand Cru con calcare corallino sotto uno strato di terra bruna, i cui ripidi pendii si estendono fino al confine sloveno. Pochi vigneti hanno segnato la reputazione del Sauvignon Blanc stiriano quanto questo.

Vitigno e vinificazione

Puro Sauvignon Blanc, come Trockenbeerenauslese da uve botritizzate, affinato in acciaio inox – uno stile che mette in primo piano frutto e finezza.

Abbinamenti gastronomici

Classico con la Sachertorte, eccellente con gli gnocchi di quark ripieni di composta di pesche, pangrattato al burro e scorza di agrumi – oppure come affascinante contrasto a formaggi stagionati, preferibilmente anche erborinati.

Particolarità

Una Trockenbeerenauslese dello Zieregg è una rarità: qui si dimostra che il grande Sauvignon Blanc della Stiria meridionale può raggiungere livelli di eccellenza mondiale non solo in versione secca, ma anche come vino dolce nobile – cremoso e dolce, ma sostenuto da una freschezza notevole, quasi salina.