Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020

Weinbeschreibung für Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020 von Revelette

Farbe & Aussehen

Helles, funkelndes Goldgelb im Glas.

Nase

Ein Hauch von mediterranem Lebensgefühl strömt aus dem Glas: Würziger Anis, Fenchel, Rosmarin und Thymian verbinden sich mit saftiger Birne, Pfirsich und einer feinen Orangenfrucht. Mit etwas Luft offenbaren sich Nuancen von Heu, Kamille und zartem Lavendel.

Gaumen

Kräftig und markant im Auftritt. Eine anregende Frische und feine Mineralität balancieren die dichte Frucht und die Kräuterwürze perfekt aus. Trotz seines Schmelzes und der strukturierten Gerbstoffe bleibt der Wein greifbar und dynamisch – perfekt für ein fröhliches Mahl im großen Kreis. Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen.

Terroir & Herkunft

Geprägt vom einzigartigen Mikroklima am Fuß der Montagne Sainte-Victoire auf 330 bis 400 Metern Höhe. Die nächtliche Alpenluft, die in das Tal gleitet, sorgt für ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschiede und verleiht den Trauben eine langsame Reife mit kühler Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Eine spannende Cuvee aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Trebbiano. Im Keller von Peter Fischer erhält der Chardonnay Zeit im kleinen Holz, während der restliche Anteil im Edelstahl ausgebaut wird, um die Frische zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Köstlich zu ungestopfter Entenleber mit geröstetem Brot, Knurrhahn vom Rost mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl oder zu Picodon mit Feigensenf.

Besonderheiten

Entstammt konsequenter Arbeit nach biodynamischen Prinzipien (seit 2011). Der Wein beweist eindrucksvoll, dass die Provence auch stilistisch kühl, vielschichtig und elegant auftreten kann.