Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020

Description du vin pour Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020 de Revelette

Couleur & Apparence

D’un jaune doré clair lumineux avec un éclat vif au verre – un premier indice de la vitalité et de la fraîcheur de ce vin.

Nez

Le nez est une fête d’arômes méditerranéens : anis, fenouil, romarin et thym se combinent avec une poire juteuse, une pêche mûre et une touche d‘orange. Avec un peu d’aération, des nuances supplémentaires de foin, de camomille et d’une délicate lavande se déploient – la garrigue de Provence salue directement du verre. À décanter absolument, ce vin veut respirer.

Palais

Puissant et de caractère, il se présente au palais : fruit dense, épices herbacées vivantes et une texture fine, presque tannique, qui rappelle les grands cépages blancs de Bourgogne. L’acidité est précise et vivifiante, sans jamais être envahissante – elle porte le vin avec une fraîcheur élégante et lui confère une longueur remarquable. Un vin blanc avec le poids et l’ambition d’un véritable compagnon de table.

Finale

Longue, épicée et marquée par une fine minéralité. Les notes herbacées de la Méditerranée persistent – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Cépage & Vinification

Un trio inhabituel, mais convaincant : Sauvignon Blanc, Chardonnay et Trebbiano. La combinaison confère au vin une complexité singulière – la vivacité aromatique du Sauvignon, la richesse du Chardonnay et la légèreté méditerranéenne du Trebbiano se complètent pour former un ensemble harmonieux. À 13,5 % vol., il est à pleine maturité, sans être lourd. À boire absolument dans un grand verre, à servir non trop frais.

Accords mets-vins

Un vin pour la table, pas pour le canapé. Excellent avec un foie gras non farci avec pain grillé, avec un grondin grillé au romarin, thym, ail et huile d’olive ou – en conclusion élégante – avec un Picodon (fromage de chèvre de l’Ardèche avec moutarde aux figues). La cuisine méditerranéenne à son meilleur.

Particularités

Le Le Grand Blanc de Revelette n’est pas un vin de terrasse complaisant – c’est un vin blanc avec du caractère et de la personnalité, qui démontre de manière impressionnante l’indépendance de la Provence au-delà du rosé. Un petit secret pour les découvreurs.