Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020

En couleur, le 2020 Le Grand Blanc de Revelette se présente dans un jaune d'or lumineux et pétillant qui ravit les yeux des critiques comme ceux des amateurs de grands crus. Au nez, la joie de vivre méditerranéenne se propage, un mélange fascinant d'anis, de fenouil, de romarin et de thym qui se fondent habilement avec des notes riches de poire, de pêche et d'orange. Avec suffisamment d'oxygène, cette diversité d'arômes s'ouvre encore davantage et révèle de fines nuances de foin, de camomille et même un soupçon de lavande. Une telle diversité d'arômes, dense et complexe, laisse déjà présager des sensations gustatives spectaculaires.

La sensorialité explosive se poursuit en bouche. Le Grand Blanc s'y montre puissant et clair, doté d'une acidité vivifiante et d'une minéralité fine. Il séduit par sa corbeille de fruits densément tissée et ses épices herbacées puissantes, qui se combinent harmonieusement avec des tanins fins pour former une symbiose qui stimule les sens. Même avec un tel volume, de telles épices et une texture parfaitement intégrée, il conserve une acidité séduisante et stimulante qui s'accompagne d'une fraîcheur époustouflante. C'est un vin qui est fait pour une réunion amusante et joyeuse avec de la bonne nourriture et des conversations animées.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il faut absolument le carafer et le servir pas trop froid et dans un verre généreux.

Pour un accompagnement culinaire harmonieux, un pâté de foie de canard accompagné de pain croustillant grillé au barbecue serait par exemple un choix délicat. Une autre gourmandise pourrait être la langue rouge grillée, soigneusement assaisonnée de romarin, de thym, d'ail et d'huile d'olive. Un morceau de fromage picodon, servi avec une moutarde aux figues, complète le plaisir avec succès.