Abfüller: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / France
Im Glas
Farbe
Helles, glänzendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen.
Aroma
Zitrusfrüchte und weiße Blüten, dazu knackiger Apfel, feine Nussigkeit und eine ausgeprägte mineralische Note.
Geschmack
Trocken, straff und saftig mit lebendiger Säure, feiner salziger Anklang und langer, klarer Ausklang am Gaumen.
Charakter
Ein Premier Cru von verblüffender Transparenz und kristalliner Mineralität — kraftvoll, aber filigran, mit lebendiger Energie und großer Eleganz.
Dazu
Hervorragend zu gegrilltem Steinbutt oder Seeteufel, zu Kalbschnitzel in feiner Rahmsauce sowie zu reifem Comté.
Besonderheiten
Biologischer Anbau unter Ecocert-Kontrolle, spontane Vergärung mit eigenen Hefen, ohne Batonnage, ohne Filtration und Schönung; das Gut baut in 228-Liter-Burgunder-Fässern mit niedrigem Neuholzanteil aus — ein Wein, der sein Meursault-Terroir unverstellt zeigt.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Meursault von kristalliner Mineralität und lebendiger Energie, der zeigt, wie transparent großer Chardonnay sein kann, wenn man ihm im Keller nichts hinzufügt und nichts wegnimmt. Straff, salzig im Abgang, mit einer Klarheit, die eher an gespannte Schnur als an Opulenz erinnert – kein warmer, buttriger Burgunder alter Schule, sondern ein Wein von schlanker Kontur und stillem Nachdruck.
Terroir & Herkunft
Die Premier-Cru-Lage Charmes gehört zu den bekanntesten Weißweinterroirs von Meursault an der Côte de Beaune. Die Domaine Rougeot bewirtschaftet rund 13 Hektar in Meursault und den Nachbargemeinden Monthélie, Saint-Romain, Pommard und Volnay; das Anwesen selbst war einst der Obstgarten der Hospices de Beaune. Biologisch gearbeitet wird seit 2012, seit 2017 kontrolliert Ecocert den Anbau, und ab dem Jahrgang 2023 tragen die Weine des Hauses das Demeter-Siegel.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay – hier vinifiziert von Pierre-Henri Rougeot, der seit 2010 die Weine der Familie macht. Der Most wird beim Pressen bewusst oxidiert, die Spontangärung mit eigenen Hefen ist Standard, der Ausbau erfolgt in 228-Liter-Burgunderfässern mit niedrigem Neuholzanteil. Batonnage gibt es nicht, gefiltert und geschönt wird ebenfalls nicht; während des Ausbaus bleibt der Wein ohne Schwefel, bei der Füllung entscheidet das Gut je nach Wein und Jahrgang. Das Ergebnis: verblüffende Transparenz des Terroirs.
Speiseempfehlungen
Seine straffe Struktur und salzige Länge begleiten Seeteufel in Butterjus, Seezunge oder Kammmuscheln ebenso souverän wie helles Geflügel in Rahmsauce, Risotto mit Steinpilzen oder einen reifenden Comté. Ein Wein, der am Tisch aufatmet und mit jedem Gang die Seiten wechselt – einmal Begleiter, einmal Gesprächsthema.
