Mazoyères-Chambertin Grand Cru AOC 2023 1500ml Magnum
Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2023 von Hubert Lignier aus Morey-Saint-Denis: kühler, feingliedriger Pinot Noir aus biologisch bewirtschafteten Reben, schonend mit Schwerkraft im Keller bewegt und behutsam im Holz ausgebaut. Ein Grand Cru der Côte de Nuits von klarer Linie und Tiefe.
Abfüller: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Im Glas
Farbe
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar und leuchtend im Glas.
Aroma
Dunkle Kirsche und schwarze Beerenfrucht, dazu Veilchen, Unterholz, feine Würze und ein Hauch rauchiger Mineralität.
Geschmack
Dicht und kraftvoll, mit feinkörnigem Tannin, kühler Frucht und straffer Säure; lang und präzise im Abgang.
Charakter
Ein durchgezeichneter, strukturierter Grand Cru mit Substanz und Finesse – jugendlich straff, auf Länge und großes Reifepotenzial angelegt.
Dazu
Taubenbrust mit Linsen, Rehrücken in Rotweinjus oder kräftige Pilzgerichte wie Steinpilzrisotto.
Besonderheiten
Grand Cru aus dem Hause Lignier mit biozertifiziertem Anbau (seit 2019), ganz ohne Pumpen im Schwerkraftkeller bewegt und mit zurückhaltendem Einsatz neuen Holzes ausgebaut. Als Magnumflasche reift der Wein besonders langsam und harmonisch.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Grand Cru der leisen Art: dunkle Kirsche, Waldboden und eine kühle, durchgezeichnete Linie, wie sie das Haus Lignier seit Generationen pflegt. Die Magnum-Flasche schenkt dem jungen 2023er zusätzliche Zeit und Frische – ein Wein, der vorerst mehr verspricht als verrät und mit Luft an Tiefe gewinnt.
Terroir & Herkunft
Mazoyères-Chambertin liegt im Band der Grands Crus von Gevrey, direkt nördlich des Clos de la Roche, der Heimat der Domaine in Morey-Saint-Denis. Hier wurzelt die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren im Pinot Noir; heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation. Der Weinberg wird biologisch zertifiziert bewirtschaftet – seit 2007 ohne synthetische Mittel, die Zertifizierung folgte 2019.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, im 2008 bezogenen Keller allein per Schwerkraft bewegt – keine Pumpe berührt den Wein. Lange, kühle Mazeration vor der Gärung, ein wachsender Anteil ganzer Trauben und bewusst sparsamer Einsatz neuen Holzes, verteilt über vier Küfereien, damit kein Fass die Frucht überdeckt. So entstehen Weine von kühler Klarheit, fein gebaut und auf Länge angelegt.
Speiseempfehlungen
Zu Rehrücken mit Preiselbeeren, Taubenbrust oder Ente mit Linsen zeigt sich die Struktur dieses Weins von ihrer besten Seite. Auch Steinpilzrisotto oder ein Stück Comté sind stimmige Tischgefährten – Gerichte mit Erde und Saftigkeit, die der kühlen Frucht Raum lassen.
