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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Tiefes Goldgelb, das bereits im Glas die Reife und Konzentration dieses weißen Flaggschiffs andeutet.
- Nase
- Zunächst zurückhaltend, dann immer großzügiger: Khaki, Birne und Akazienhonig treffen auf Brioche, dazu feine Noten von Kardamom, Mandeln und Vanille. Im Hintergrund blitzt eine kandierte Zitrone auf – eine Aromatik, die zwischen Süden und kühler Präzision changiert.
- Gaumen
- Beeindruckend ausbalanciert, tief, rund und delikat. Eine ölige Konzentration trifft auf bemerkenswerte Frische: gelbe Frucht, duftige Blüten, mediterrane Kräuter und orientalische Würze verbinden sich mit feiner Mineralität zu großer Intensität und Lebendigkeit.
- Abgang
- Lang und vielschichtig – die Würze und die kandierte Zitrusfrucht tragen weit hinaus, getragen von der kühlen Frische der Höhenlage.
- Terroir & Herkunft
- Die Reben stehen auf 550 Metern Höhe in Nordlage am Mont Ventoux – auf derselben geografischen Breite wie Châteauneuf-du-Pape, doch mit entscheidendem Unterschied: Tagsüber mediterrane Wärme, nachts Kühle, die die Reifezeit verlängert und den Weinen ihre Spannung schenkt. Michel Bettane feierte diese Kombination aus Nord-Rhône-Frische und südlicher Fülle als „Geburt eines neuen Grand Cru“.
- Rebsorte & Vinifikation
- Eine Cuvée aus rund zwei Dritteln Roussanne mit Grenache Blanc und Marsanne, von etwa 20 Jahre alten Rebstöcken. Spontan vergoren und acht Monate in Demi-Muids ausgebaut – im 12 Meter tief in den Fels gehauenen Keller mit Gravity-Flow-System auf vier Ebenen, ganz ohne Pumpen.
- Speiseempfehlungen
- Ein Wein für die gehobene Tafel: gebratener Steinbutt mit Safransauce, Huhn in Morchelrahm, Langusten oder gereifter Comté. Auch zu Orientalischem mit milder Würze – etwa einem Hähnchen-Tajine mit Zitrone – zeigt er sich souverän.
- Besonderheiten
- Benannt nach Aliot de Montvin, der 1427 eine Glasbläserei auf dem Gut errichtete – und das weiße Aushängeschild eines Weinguts, das Nicole Rolet als „Haute Couture des Weinbaus“ beschreibt: maßgeschneidert statt von der Stange. Die rare Verbindung von südlicher Fülle und alpin anmutender Frische macht diesen Blanc zu einem der spannendsten Weißweine der südlichen Rhône.
