Aliot AOP 2021

Weinbeschreibung für Aliot AOP 2021 von Chêne Bleu

Farbe & Aussehen

Tiefes, leuchtendes Goldgelb – ein Wein, der schon im Glas Substanz und Reife ankündigt.

Nase

Zurückhaltend und aristokratisch in der ersten Annäherung, öffnet sich der Aliot mit feiner Eleganz. Birne, Akazienhonig und Brioche bilden den duftigen Kern, flankiert von Noten aus Kardamom, gerösteten Mandeln und zarter Vanille. Im Hintergrund schimmert eine Spur kandierter Zitrone – komplex, ohne je aufdringlich zu werden.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Aliot eine beeindruckende Vielschichtigkeit: ölig-konzentriert und gleichzeitig von bemerkenswerter Frische getragen. Reife gelbe Frucht trifft auf die Duftigkeit weißer Blüten, mediterrane Kräuterwürze und orientalische Gewürznoten. Die sonnige Fülle des Südens wird durch eine präzise, fast kühle Mineralität in die Balance gezogen – ein Wein von großer Lebendigkeit und innerer Spannung.

Abgang

Lang und harmonisch, mit anhaltendem Würzspiel und einem mineralischen Nachhall, der die Herkunft aus großer Höhe verrät.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen auf 550 Metern Höhe in Nordlage im südlichen Rhônetal – eine außergewöhnliche Lage, die dem Wein eine für die Region ungewöhnliche Frische und Spannung verleiht. Das Weingut Chêne Bleu zählt zu den ambitioniertesten Adressen der südlichen Rhône.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus rund zwei Dritteln Roussanne, ergänzt durch Grenache Blanc und Marsanne von etwa 20 Jahre alten Reben. Spontanvergärung, anschließend acht Monate Ausbau in Demi-Muids – handwerklich präzise, mit Respekt vor dem Rohstoff.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Hummerbisque, Languste mit Safransauce oder einem Poulet de Bresse à la crème. Auch zu gereiftem Comté oder einer Terrine de foie gras eine glänzende Wahl.

Besonderheiten

Benannt nach Aliot de Montvin, einem Adligen, der 1427 eine Glasbläserei auf dem Anwesen betrieb – ein weißes Flaggschiff mit historischer Tiefe und zeitlosem Charakter.