Ein eleganter Roséwein aus Südtirol, der vom renommierten Weingut Manincor aus Cabernet Franc und Merlot vinifiziert wird und mit seiner frischen, mediterranen Art überzeugt.
25,00 €33,33 € / l
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Abfüller: Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy
Im Glas
Farbe
Zartes Lachsrosa mit brillanten Reflexen
Aroma
Frische rote Beeren wie Erdbeere und Himbeere, florale Noten von Rosenblüten, dezente Kräuterwürze
Geschmack
Lebendige Fruchtigkeit mit feiner Säurestruktur, elegant und trocken, mit mineralischem Nachhall
Charakter
Unkompliziert und erfrischend, dabei anspruchsvoll und vielschichtig, typisch für die alpine Stilistik Südtirols
Dazu
Vitello tonnato, gegrillter Fisch, Sommersalate mit Burrata, mediterrane Vorspeisen
Besonderheiten
Prestigeträchtiges Südtiroler Weingut Manincor, klassische Bordeaux-Rebsorten als Rosé interpretiert, idealer Sommerwein mit Tiefgang
Verkostungsnotiz
Charakter
Der La Rose de Manincor präsentiert sich als eleganter Roséwein aus einer Cuvée von Cabernet Franc, Merlot, Blauburgunder, Vernatsch und kleinen Anteilen Tempranillo, Syrah und Petit Verdot. Mit 13% Alkohol und trockener Ausrichtung verkörpert er jene mediterrane Finesse, die Südtiroler Roséweine zunehmend auszeichnet – kraftvoll genug für Struktur, zurückhaltend genug für Trinkfluss. Die Kombination der beiden Bordeaux-Sorten verleiht ihm eine aromatische Komplexität, die über einfache Sommerweine hinausgeht.
Terroir & Herkunft
Manincor bewirtschaftet Weinberge am Kalterer See, einer der wärmsten Weinbauregionen Südtirols, wo das milde Seeklima auf alpine Einflüsse trifft. Diese klimatische Sonderstellung ermöglicht die Reife anspruchsvoller internationaler Sorten bei gleichzeitiger Bewahrung der Frische und Eleganz. Die Böden aus Kalk und Moränengestein prägen die mineralische Struktur. Das Weingut, seit Generationen im Besitz der Familie Goëss-Enzenberg, verbindet historisches Erbe mit biodynamischer Landwirtschaft – ein Ansatz, der dem Terroir Ausdruck verleiht.
Rebsorte & Vinifikation
Cabernet Franc bringt würzige Noten, florale Aromatik und feine Tannine ein, während Merlot für Geschmeidigkeit und Fruchtfülle sorgt. Diese Kombination, traditionell für große Rotweine reserviert, zeigt im Rosé-Ausbau eine überraschende Raffinesse. Ein Teil des Mostes wird durch Saftabzug nach kurzer Maischestandzeit gewonnen, ein anderer durch die direkte Pressung ganzer Trauben, um die charakteristische Farbe und aromatische Tiefe zu gewinnen, ohne die Frische zu kompromittieren. Der biodynamische Ansatz des Weinguts lässt auf spontane Vergärung und minimale Intervention schließen.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche: hervorragend zu gegrilltem Thunfisch, Vitello Tonnato oder Antipasti mit Bresaola. Die Struktur trägt auch gebratenes Kalbfleisch oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Vegetarisch überzeugt er zu Tomaten-Burrata-Salat oder Risotto mit Radicchio. Die alpine-mediterrane Prägung macht ihn zum idealen Partner der Südtiroler Küche.
