La Rose de Manincor IGT 2025

Weinbeschreibung für La Rose de Manincor IGT 2025 von Manincor

Charakter

Der La Rose de Manincor präsentiert sich als eleganter Roséwein aus der prestigeträchtigen Cuvée von Cabernet Franc und Merlot. Mit 13% Alkohol und trockener Ausrichtung verkörpert er jene mediterrane Finesse, die Südtiroler Roséweine zunehmend auszeichnet – kraftvoll genug für Struktur, zurückhaltend genug für Trinkfluss. Die Kombination der beiden Bordeaux-Sorten verleiht ihm eine aromatische Komplexität, die über einfache Sommerweine hinausgeht.

Terroir & Herkunft

Manincor bewirtschaftet Weinberge am Kalterer See, einer der wärmsten Weinbauregionen Südtirols, wo das milde Seeklima auf alpine Einflüsse trifft. Diese klimatische Sonderstellung ermöglicht die Reife anspruchsvoller internationaler Sorten bei gleichzeitiger Bewahrung der Frische und Eleganz. Die Böden aus Kalk und Moränengestein prägen die mineralische Struktur. Das Weingut, seit Generationen im Besitz der Familie Goëss-Enzenberg, verbindet historisches Erbe mit biodynamischer Landwirtschaft – ein Ansatz, der dem Terroir Ausdruck verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Cabernet Franc bringt würzige Noten, florale Aromatik und feine Tannine ein, während Merlot für Geschmeidigkeit und Fruchtfülle sorgt. Diese Kombination, traditionell für große Rotweine reserviert, zeigt im Rosé-Ausbau eine überraschende Raffinesse. Die Vinifikation erfolgt vermutlich durch kurze Maischestandzeit oder Saignée-Methode, um die charakteristische Farbe und aromatische Tiefe zu gewinnen, ohne die Frische zu kompromittieren. Der biodynamische Ansatz des Weinguts lässt auf spontane Vergärung und minimale Intervention schließen.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche: hervorragend zu gegrilltem Thunfisch, Vitello Tonnato oder Antipasti mit Bresaola. Die Struktur trägt auch gebratenes Kalbfleisch oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Vegetarisch überzeugt er zu Tomaten-Burrata-Salat oder Risotto mit Radicchio. Die alpine-mediterrane Prägung macht ihn zum idealen Partner der Südtiroler Küche.