Un elegante vino rosato dell'Alto Adige, vinificato dalla rinomata cantina Manincor da Cabernet Franc e Merlot e conquista con il suo carattere fresco e mediterraneo.
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Imbottigliatore: Cantina Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Caldaro / Italia
Nel bicchiere
Colore
Delicato rosa salmone con riflessi brillanti
Aroma
Freschezza di frutti rossi come fragola e lampone, note floreali di petali di rosa, spezie erbacee delicate
Gusto
Fruttosità vivace con fine struttura acida, elegante e secco, con finale minerale
Carattere
Schietto e rinfrescante, allo stesso tempo sofisticato e poliedrico, tipico dello stile alpino dell'Alto Adige
Abbinamenti
Vitello tonnato, pesce alla griglia, insalate estive con burrata, antipasti mediterranei
Da sapere
Prestigiosa cantina altoatesina Manincor, vitigni classici bordolesi interpretati come rosato, vino estivo ideale con profondità
Nota di degustazione
Carattere
La Rose de Manincor si presenta come un elegante vino rosato dalla prestigiosa cuvée di Cabernet Franc e Merlot. Con il 13% di alcol e un profilo secco, incarna quella finezza mediterranea che caratterizza sempre più i vini rosati dell’Alto Adige – sufficientemente strutturato per la complessità, abbastanza delicato per la bevibilità. La combinazione delle due varietà bordolesi gli conferisce una complessità aromatica che va oltre i semplici vini estivi.
Terroir & Origine
Manincor gestisce vigneti sulle sponde del Lago di Caldaro, una delle regioni viticole più calde dell’Alto Adige, dove il mite clima lacustre incontra le influenze alpine. Questa particolare condizione climatica consente la maturazione di varietà internazionali esigenti mantenendo al contempo la freschezza e l’eleganza. I terreni calcarei e di origine glaciale caratterizzano la struttura minerale. L’azienda, da generazioni nelle mani della famiglia Goëss-Enzenberg, unisce l’eredità storica all’agricoltura biodinamica – un approccio che conferisce espressione al terroir.
Vitigno & Vinificazione
Il Cabernet Franc apporta note speziate, aromaticità floreale e tannini fini, mentre il Merlot garantisce morbidezza e pienezza di frutto. Questa combinazione, tradizionalmente riservata ai grandi vini rossi, rivela nel rosato una raffinatezza sorprendente. La vinificazione avviene probabilmente attraverso una breve macerazione o il metodo della saignée, per ottenere il colore caratteristico e la profondità aromatica senza compromettere la freschezza. L’approccio biodinamico dell’azienda suggerisce una fermentazione spontanea e un intervento minimo.
Abbinamenti Gastronomici
Un compagno versatile per la cucina mediterranea: eccellente con tonno grigliato, Vitello Tonnato o Antipasti con Bresaola. La struttura sostiene anche vitello arrosto o Carré d’agnello con crosta di erbe. In versione vegetariana brilla con insalata di pomodori e burrata o Risotto al radicchio. La caratterizzazione alpino-mediterranea lo rende il partner ideale della cucina altoatesina.
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