Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2021

Weinbeschreibung für Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 von Christmann

Farbe & Aussehen

Strahlendes Kirschrot mit hellen, leuchtenden Reflexen – ein Pinot Noir von klassischer Transparenz und gleichmäßiger Färbung, der bereits im Glas seine Eleganz offenbart.

Nase

Verführerisch dunkel und mysteriös. Kirsche in all ihren Facetten – von süß bis sauer, dazu eingelegte Schattenmorellen. Intensive florale Noten von Veilchen, Flieder und Vergissmeinnicht verleihen dem Wein eine betörende Eleganz. Holunderbeere und Pflaume gesellen sich hinzu, während sich mit Luft eine faszinierende balsamisch-etherische Dimension entwickelt: Wacholder, Pfeffer, Salbei, Anklänge von Unterholz und Zigarrenkiste. Subtile Würze von Nelke und Kardamom rundet das komplexe Aromaspiel ab.

Gaumen

Seidig, kühl, von beeindruckender Eleganz und Größe. Eine feine Säurestruktur führt souverän durchs Geschmacksbild und trägt die fruchtigen und floralen Aromen mit bemerkenswerter Präzision. Der Wein oszilliert aromatisch zwischen Hell und Dunkel, streckt sich in die Länge und baut subtilen Druck auf. Sauerkirsche dominiert die Frucht, unterlegt von feinen Kräuternoten und einer kleinbeerigen Struktur, die enorm animiert. Das seidige Mundgefühl wird von zartem Tannin und angenehmen Bitterstoffen getragen – nie aufdringlich, immer elegant.

Abgang

Minutenlang hallend, getragen von subtiler Würze und jener kühl-eleganten Säure, die diesem Wein seine aristokratische Natur verleiht. Die Kräuternoten und die feine Bitterkeit bleiben präsent und machen Lust auf den nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Der Königsbacher Ölberg liegt in direkter Nachbarschaft zum legendären Idig. Die 0,5 Hektar große Parzelle der Familie Christmann profitiert von früher Morgensonne und kühlen Winden aus dem Klausenthal. Der Boden besteht aus Terra Fusca – einem Gemisch aus Kalk, Lehm und Ton, durchsetzt mit Buntsandsteingeröll. Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische Kühle und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder (Pinot Noir), handgelesen am 22. September 2021. Spontanvergärung mit 10% ganzen Trauben, Ausbau im kleinen Holz (10% neue Barriques) bis Februar 2022, Abfüllung erst im Mai 2023 nach verlängerter Reife. Diese Geduld zahlt sich in Komplexität und Harmonie aus.

Speiseempfehlungen

Sauerbraten mit Kartoffelklößen, Entenbrust mit Orangensauce und Mangold, Sellerie im Ganzen gegart mit Pilzfond und gerösteten Haselnüssen. Die elegante Säure und die subtile Würze machen ihn zum idealen Begleiter aromatischer, erdiger Gerichte.

Besonderheiten

Ein Spätburgunder von VDP Erste Lage-Qualität, der Christmanns kompromissloses Qualitätsstreben widerspiegelt. Die 2018 vorgenommene Umveredelung auf französische Klone verspricht für die Zukunft noch mehr Finesse.