Vosne Romanée “La Combe Brûlée” Vieilles Vignes AOC 2023

Descrizione del vino Vosne-Romanée “La Combe Brûlée” Vieilles Vignes AOC 2023 di Bruno Clavelier

Carattere

Un Vosne-Romanée dalla purezza cristallina e da una trasparenza quasi diafana. Bruno Clavelier, come egli stesso afferma, non cerca né colore né tannino – bensì trasparenza e finezza. Il risultato è un Pinot Noir dalla struttura slanciata e setosa: ciliegie scure, violette, un accenno di fumo, uniti alla sottile sapidità minerale che contraddistingue i migliori cru di questo comune. Un vino che sussurra più di quanto parli – ed è proprio in questo che rivela la sua grandezza.

Terroir & Origine

Vosne-Romanée è considerata il cuore della Côte de Nuits, il comune a cui si attribuisce la produzione dei vini rossi più eleganti della Borgogna. Le viti affondano le radici in profondità nel sottosuolo calcareo. Dietro questo vino vi è una tenuta straordinaria: situata in modo discreto ai margini del paese, senza insegne, gestita da un ex giocatore di rugby di prima divisione che alla fine degli anni Ottanta ha rilevato il domaine del nonno. Joseph Brosson lo aveva ricostruito con tenacia dopo la catastrofe della fillossera, a partire dal 1935 – vite dopo vite.

Vitigno & Vinificazione

L’appellativo “Vieilles Vignes” qui non è una mera formula retorica: la maggior parte delle viti fu impiantata negli anni Trenta e Quaranta; le più vecchie superano gli 80 anni di età e offrono naturalmente rese basse. È coltivato quasi esclusivamente Pinot Noir Fin, il clone tradizionale borgognone rinomato per la sua finezza. Clavelier lavora in biodinamica, fermenta con lieviti indigeni in tini aperti di rovere, privilegiando un pigeage manuale e delicato rispetto all’uso di macchinari. L’affinamento dura dai 16 ai 18 mesi in botti di Tronçais e Allier, solo un terzo delle quali nuove; nessuna chiarifica né filtrazione.

Abbinamenti gastronomici

La sua natura raffinata lo rende il compagno ideale per piatti di analoga sottigliezza: petto d’anatra alle ciliegie, Coq au Vin secondo la tradizione borgognona, pernice o filetto di vitello arrosto. Anche con piatti ai funghi – come un risotto ai porcini – o con un Époisses stagionato rappresenta una scelta armoniosa. Già ora seducente, ma le vecchie vigne promettono un’ulteriore profondità con qualche anno di affinamento in bottiglia.