Vosne Romanée „La Combe Brûlée“ Vieilles Vignes AOC 2023

Descrizione del vino Vosne Romanée „La Combe Brûlée“ Vieilles Vignes AOC 2023 di Bruno Clavelier

Carattere

Bruno Clavelier appartiene a quei viticoltori che lavorano artigianalmente a Vosne-Romanée, che danno la priorità al terroir. I suoi vini da uve vecchie mostrano quella finezza borgognona che privilegia l’eleganza sulla potenza. Il contenuto alcolico moderato del 12,5% Vol. sottolinea l’approccio di uno stile sobrio e classico, che evita l’estrazione eccessiva e l’ipermaturazione. La denominazione „Vieilles Vignes“ promette concentrazione e profondità da ceppi radicati e più vecchi, che conferiscono al vino una complessità naturale.

Terroir & Origine

Vosne-Romanée si trova al centro della Côte de Nuits ed è considerata una delle appellazioni più prestigiose della Borgogna. „La Combe Brûlée“ si estende sul pendio tra Vosne e Nuits-Saint-Georges, un terroir con suoli calcarei e argillosi, che produce Pinot Noir con precisione minerale e struttura tannica fine. Il sito beneficia di un’esposizione ottimale a sud-est e della parcellizzazione borgognona, che rende visibili le più piccole differenze nel suolo e nel microclima. La vendemmia 2023 ha portato, dopo una primavera impegnativa, un ‚estate equilibrata e classica con temperature moderate.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir mostra in Borgogna la sua forma più pura – buccia sottile, esigente, trasparente. Bruno Clavelier lavora con intervento minimo: estrazione delicata, lieviti naturali, affinamento in botti di rovere francese con una percentuale moderata di legno nuovo. Le uve vecchie forniscono naturalmente rese inferiori e aromi più concentrati. Il risultato sono vini che mantengono in equilibrio frutto, terra e struttura – Pinot Noir borgognone, come dovrebbe essere: traslucido, poliedrico, vivace.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede una cucina che rispetti la sua finezza: piccione arrosto, Coq au Vin, sella di capriolo con mirtilli rossi o pollo di Bresse con spugnole. Anche Comté stagionato o Époisses si abbinano magnificamente. La logica borgognona vale: meno è più – preparazioni semplici con ingredienti di prima qualità.