Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022

Descrizione del vino Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022 di Rougeot Père & Fils

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Il Volnay-Santenots Premier Cru di Rougeot Père & Fils incarna una delle curiosità più affascinanti della Borgogna: un vigneto che geograficamente si trova a Meursault, ma è classificato esclusivamente per vini rossi e commercializzato sotto l’appellativo Volnay. Questa particolarità conferisce al vino una personalità unica – l‘eleganza e la finezza di Volnay si uniscono alla struttura minerale dei terroir di Meursault. L’azienda vinicola familiare Rougeot gestisce da generazioni parcelle in questo vigneto privilegiato e rappresenta i Borgogna autentici e caratterizzati dal terroir.

Terroir & Origine

Les Santenots si trova all’estremità meridionale della Côte de Beaune su terreni calcarei con argilla rossa, che conferiscono al Pinot Noir una profondità e una struttura particolari. La leggera pendenza garantisce un drenaggio ottimale e un’esposizione solare ideale. La vendemmia 2022 si è presentata in Borgogna dopo una primavera impegnativa con un’estate calda e asciutta – condizioni che hanno prodotto vini concentrati ma freschi. La classificazione Premier Cru sottolinea la qualità straordinaria di questi vigneti.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir mostra in Volnay-Santenots la sua natura sfaccettata: meno opulento che a Pommard, ma più potente rispetto ai vigneti centrali di Volnay. La famiglia Rougeot segue un approccio tradizionale con uve vendemmiate a mano, fermentazione controllata e affinamento in botti di rovere francese. Il contenuto alcolico moderato del 13% riflette il desiderio di eleganza e bevibilità, senza compromessi sulla concentrazione. L’orientamento secco enfatizza la chiarezza fruttata e la precisione minerale tipiche del vitigno.

Abbinamenti Consigliati

Questo Premier Cru si abbina meravigliosamente con filetto di vitello rosato, Coq au Vin o petto d’anatra con salsa di ciliegie. La cucina borgognona offre partner ideali: Bœuf Bourguignon, Époisses o altri formaggi molli speziati. Anche piatti ai funghi, selvaggina da cortile e coniglio in umido esaltano le sfumature terrose del vino. La struttura consente anche l’abbinamento con tonno alla griglia o carré d’agnello con crosta di erbe aromatiche.