Volnay AOC 2020

Descrizione del vino Volnay AOC 2020 di Jean-Marc & Thomas Bouley

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso e di media intensità con riflessi granato. Cristallino nel bicchiere, con l’eleganza e la trasparenza tipiche di Volnay, che già visivamente annunciano la finezza di questa appellazione.

Naso

Seducente e complesso: ciliegie mature e lamponi incontrano violette e petali di rosa. Sottofondo di delicate note di sottobosco, humus forestale e una traccia di pepe bianco. La nota di legno è perfettamente integrata – un accenno di vaniglia e legno di cedro, senza dominare la frutta. Il notevole istinto di Thomas Bouley nell’uso del legno si rivela già al naso.

Palato

Al palato il 2020 esprime tutta la sua classe: tannini setosi e fini, che nonostante il 14,5% di alcol non risultano mai invadenti. La texture è morbida e mostra quella rotondità per cui Bouley è noto. Frutti rossi dominano – ciliegia, fragola, mirtillo rosso – supportati da una tensione minerale e da una delicata speziatura. La struttura è precisa, l’acidità vivace, l’equilibrio esemplare. Un Volnay che unisce potenza e finezza.

Finale

Lungo, elegante e che si conclude con una delicata dolcezza fruttata. I tannini rimangono presenti, ma vellutati. Un accenno di chiodo di garofano e grafite nella persistenza sottolinea la tipicità del terroir.

Terroir & Provenienza

Volnay, una delle più raffinate appellazioni della Côte de Beaune, è celebre per i Pinot eleganti e femminili. I vigneti di Bouley intorno a Volnay si trovano su terreni calcarei, che conferiscono la caratteristica mineralità e finezza. Il 2020 si presenta concentrato, ma senza la pesantezza degli anni più caldi.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, vinificato con la caratteristica precisione di Thomas Bouley. L’affinamento avviene in botte di legno, dove il legno è perfettamente dosato – sostiene la struttura senza coprire la frutta pura. Il meticoloso lavoro in vigna e la vendemmia selettiva sono la base di questa qualità.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con entrecôte rosato, Coq au Vin, coniglio in umido con funghi o Comté invecchiato. Anche con carré d’agnello con crosta di erbe una scelta eccellente.

Particolarità

Thomas Bouley dal 2010 ha catapultato la Domaine ai vertici di Volnay. Questo vino di villaggio dimostra impressionantemente quanto possano essere di altissima qualità e bilanciati i Borgogna a livello Village – un benchmark per la vinificazione moderna di Volnay.