Tonda Iblea

La Tonda Iblea è la regina incontrastata del sud-est della Sicilia. Profondamente radicata nelle colline calcaree dei Monti Iblei, questa varietà autoctona produce oli d’oliva di una chiarezza inconfondibile. Il suo profumo è una vera rivelazione aromatica: chi avvicina il naso a un olio appena franto, viene avvolto dall’intensa nota di foglie di pomodoro verde, erba appena tagliata e carciofi croccanti. Al palato l’oliva si esprime in modo meravigliosamente armonioso, con una fine ed elegante nota amara e una vivace piccantezza pepata nel finale. Questa vibrante sinfonia di sapori viene catturata magistralmente dalla cantina Occhipinti con il suo Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva. In cucina, questo olio dal carattere deciso nobilita i piatti più semplici in un batter d’occhio: versatelo su pesce alla griglia, pomodori maturi o una semplice crema di fagioli.