Timorasso

Conosciuto anche come: Timoracio (Piemonte)

Il Timorasso è stato a lungo considerato estinto. Riscoperto negli anni ’80, oggi è un consiglio da insider per vini bianchi minerali e profondi dei Colli Tortonesi nel Piemonte sud-orientale. L’uva dalla buccia spessa produce vini potenti e strutturati con un’acidità marcata e un impressionante potenziale di invecchiamento. Non adatto al consumo immediato, ma affascinante nella sua evoluzione.

Vietti interpreta il Timorasso con notevole precisione – freschezza pietrosa senza pesantezza, con note di mela cotogna, erbe aromatiche e sale.