Prensal

Il vitigno a bacca bianca Prensal, conosciuto a Maiorca anche con il nome Moll, è la memoria liquida della sua terra natia nelle Baleari. Produce vini dalla texture fine e quasi eterea, che seducono con sottili note di mela gialla, finocchio selvatico e una sapidità che evoca la brezza marina. Grazie alla sua acidità morbida, si presta magnificamente a cuvée armoniose, ma rivela anche un’identità propria, profonda e distintiva, quando le rese in vigna vengono ridotte.

Come questa varietà autoctona possa essere interpretata con straordinaria vitalità lo dimostra la cantina biodinamica Mesquida Mora. Nel »Sincronia Blanc«, il Prensal si unisce a Chardonnay e Parellada in un flusso beverino, mediterraneo e spensierato. Una sfaccettatura ancora più strutturata emerge nell’»Acrollam Blanc«, dove il vitigno stringe un connubio congeniale con l’altrettanto autoctono Giró, guadagnando in modo percettibile in complessità.