Aromas de frutos rojos, cítricos y hierbas mediterráneas.
Boca
Seco, fresco y equilibrado, con una acidez viva y fruta delicada.
Carácter
Ligero y acogedor, con una estructura clara y aire mediterráneo.
Maridaje
Pescado a la parrilla, ensaladas mediterráneas, paella.
A tener en cuenta
Cuvée de Merlot, Callet y Manto Negro; las dos variedades autóctonas poco comunes le confieren una inconfundible impronta mallorquina.
Nota de cata
Carácter
Un vino rosado de notable precisión y placer de beber, que captura en estado puro la ligereza mediterránea de Mallorca. El Sincronia Rosat se muestra claro y vivo en la copa, con una aromática que evoca frutos rojos y cítricos, sustentada por una fina nota de hierbas. En boca resulta directo y refrescante, con esa elegancia sin complicaciones que Bàrbara Mesquida Mora persigue para su línea Sincronia: vinos para todos los días que, aun así, llevan consigo origen y sello personal.
Terroir & origen
Mallorca, la mayor de las Baleares, es una isla en plena transformación, y Mesquida Mora es una de esas bodegas que dan forma a este cambio de manera decisiva. Desde 2012, Bàrbara Mesquida Mora dirige su propia bodega, tras haber gestionado antes la empresa familiar de su bisabuelo. En 20 hectáreas en torno a Porreres y Felanitx nacen vinos que replantean la isla. El nombre Sincronia significa sincronicidad, el principio con el que la viticultora vive y trabaja. «Vi i vida són una sola cosa», dice ella: el vino y la vida son uno. Desde 2007, la bodega trabaja con certificación Demeter, como una de las primeras bodegas biodinámicas de España.
Variedad de uva & vinificación
El cuvée de Merlot, Callet y Manto Negre combina variedades internacionales con variedades autóctonas mallorquinas. El Callet, la variedad tinta emblemática de la isla, aporta finura y estructura, mientras que el Manto Negre aporta fruta y suavidad. El Merlot completa el conjunto. En la bodega rige el principio de la contención: fermentación espontánea con levaduras silvestres, azufre mínimo, sin clarificación. Los vinos fermentan lentamente y maduran sin prisa: un enfoque artesanal que preserva la frescura natural y el carácter de las uvas.
Maridaje
Un acompañante versátil para las cálidas noches de verano y la cocina mediterránea. Marida de maravilla con verduras a la parrilla, Pa amb Oli, el pan mallorquín con tomate y aceite de oliva, o tapas con jamón serrano y Manchego. También muestra sus virtudes con pescado a la parrilla, mariscos o una ligera ensalada de cuscús con hierbas frescas. Su acidez viva y su moderado contenido alcohólico lo convierten además en la copa ideal para el aperitivo.
