Terre d’Irizée Extra Brut

Descrizione del vino Terre d’Irizée Extra Brut di Régis Poissinet

Carattere

Régis Poissinet appartiene a quella generazione di champagnisti vignaioli che lavorano con precisione artigianale e dosaggio ridotto. Il suo Terre d’Irizée Extra Brut, con solo una minima residuo zuccherino, incarna un approccio purista che lascia spazio al terroir e alla frutta. La cuvée di Chardonnay e Pinot Meunier è una combinazione inusuale ma caratteristica, che unisce finezza con un fascino rustico – un allontanamento dai classici tagli Chardonnay-Pinot Noir delle grandi maison.

Terroir & Provenienza

Lo Champagne vive dei suoi terreni calcarei e del clima continentale fresco, che conferisce alle uve una marcata struttura acida. Poissinet lavora probabilmente in uno dei siti meno conosciuti della regione, dove il Pinot Meunier tradizionalmente gioca un ruolo importante. Questo vitigno prospera particolarmente sui terreni più freschi e argillosi e apporta una fruttosità accessibile all’assemblaggio, mentre lo Chardonnay fornisce eleganza e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

L’unione di Chardonnay – il vitigno della precisione e della lunghezza – con Pinot Meunier, noto per la sua texture morbida e le note di mela e pera, produce uno champagne di struttura non convenzionale. Il dosaggio Extra Brut (sotto 6 g/l di zucchero residuo) rivela la fiducia di Poissinet nel suo materiale di base. Con il 12% di alcol, il vino rimane agile e beverino, senza perdere complessità. Tali champagne richiedono un lavoro attento in vigna e un timing preciso durante la vendemmia.

Abbinamenti Gastronomici

Il dosaggio ridotto rende questo champagne l‘accompagnamento ideale ai piatti. Si abbina magnificamente con ostriche crude, capasante o sashimi. Anche con formaggi di capra, trota affumicata o una semplice frittata alle erbe esprime i suoi punti di forza. La combinazione di freschezza e cremosità discreta si sposa bene anche con pollame arrosto o risotto ai funghi.