Nota de cata
Hace falta valor para apostar por la Pinot Meunier en el valle del Marne, una variedad que en Champaña se descarta con demasiada frecuencia como un relleno rústico. Con el Terre d’Irizée, Régis Poissinet demuestra que la Meunier puede madurar hasta convertirse en uno de los champagnes más elegantes de la región. Un vino de claridad cortante y energía vibrante.
- Color y aspecto
- Amarillo pajizo de intensidad media, atravesado por una mousse fina y viva.
- Nariz
- Delicadísimas notas de autólisis, flores blancas ligeramente perfumadas, piel de limón y almendras. Al fondo, fruta de pepita y de hueso amarilla y verde, algo de piedra y cálidas notas especiadas.
- Boca
- Una clara fruta cítrica se encuentra con un fino rastro de levadura y brioche; un aroma de manzana ligeramente quebradiza aporta profundidad adicional. Hace salivar, con una presión suave y un amplio arco de tensión.
- Final
- Largo, directo y refrescante: un champagne que sigue resonando minutos después y despierta el deseo de otra copa.
- Terroir y origen
- Los viñedos se encuentran en el umbral entre el valle del Marne y la Montagne de Reims, repartidos en 35 parcelas en torno a Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy y Mareuil-le-Port. Arcilla caliza y marga calcárea aluvial dan a los vinos su columna vertebral mineral; las cepas tienen en promedio unos 33 años.
- Variedad y vinificación
- 87 % Pinot Meunier, 13 % Chardonnay, además de un 45 % de vinos de reserva. Crianza en roble y en cubas; cada parcela se vinifica por separado y solo después se ensambla.
- Maridaje
- Un champagne gastronómico y potente: ideal con ostras y sashimi, con queso de cabra de corta maduración, con lenguado a la plancha o con una fina terrina de aves.
- Particularidades
- La bodega familiar trabaja desde 2011 de forma biodinámica, y el logotipo de Demeter adorna la etiqueta. Sin herbicidas ni insecticidas; en su lugar, compost propio y viñedos llenos de vida. La dosificación de solo 1,9 gramos por litro exige vinos base impecables: aquí no hay nada que deba ocultarse, solo vino, levadura y tiempo.
