Un elegante Riesling del Palatinato mineralico con frutta vivace e profondità impressionante – un rappresentante classico del suo terroir con eccellente potenziale di invecchiamento.
29,00 €38,67 € / l
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Mela, agrumi e mandarino, dopo l'apertura anche ananas, albicocca e fiori bianchi – il tutto immerso in una marcata mineralità di Muschelkalk
Gusto
Frutta succosa con acidità vibrante, elegantemente integrata, e una profondità salato-minerale; finale lungo e affascinante
Carattere
Giovane e fresco, allo stesso tempo complesso e profondo – un Riesling secco con alcol moderato e grande potenziale evolutivo
Abbinamenti
Formaggio di capra fresco con carpaccio di barbabietola, gamberi rosolati su insalata di erbe selvatiche, rotolo di lucioperca e salmone con burro al Riesling
Da sapere
24 ore di macerazione, sedimentazione naturale e affinamento in acciaio inox preservano la purezza del terroir; si consiglia di decantare, rimane fresco per diversi giorni dopo l'apertura
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un giallo dorato medio con vivaci riflessi verdi – un vino che già nel bicchiere segnala freschezza e giovinezza.
Naso
Il naso è affascinante e preciso: mela, agrumi e mandarino aprono il gioco, seguiti – con un po’ d’aria e tempo – da ananas più maturo, delicata albicocca e profumati fiori bianchi. Tutto pervaso da una inconfondibile, quasi salata mineralità del Muschelkalk, che conferisce al vino profondità e serietà, senza appesantirlo.
Palato
Al palato la promessa del naso continua senza soluzione di continuità. L’acidità vibrante è la spina dorsale di questo vino – tesa, vivace, meravigliosamente inserita in una ricchezza fruttata succosa e una mineralità quasi di sale marino. Con solo l’11% di alcol, il vino rimane leggero come una piuma e stimolante – inevitabilmente si torna al sorso successivo.
Finale
Lungo, fresco e preciso. Il finale risuona con fine speziatura di agrumi e tensione minerale. Questo vino è giovane e lo mostra chiaramente – chi può dovrebbe decantarlo o semplicemente avere un po’ di pazienza. Il potenziale di invecchiamento è notevole.
Terroir & Provenienza
Il vino proviene dal cru Siebeldingen nel Palatinato meridionale, dove il Muschelkalk conferisce al Riesling una firma tutta sua, inconfondibile: minerale, denso, di eleganza fresca – lontano dallo stile opulento di molti vini bianchi del Palatinato.
Vitigno & Vinificazione
Riesling puro, vinificato con cura artigianale: 24 ore di macerazione per profondità aromatica, seguita da delicata chiarificazione naturale per sedimentazione. Affinamento in acciaio inox, per preservare frutto e mineralità senza alterazioni. Niente fronzoli – pura provenienza.
Abbinamenti Consigliati
Un compagno ideale per formaggio di capra fresco su carpaccio di barbabietole rosse con melograno, per gamberi rosolati su insalata di erbe selvatiche con zucca e aceto di lampone di bosco o per l’elegante rotolo di persico e salmone con burro al Riesling, taccole e carote.
Particolarità
Ökonomierat Rebholz è tra le cantine stilisticamente caratterizzanti del Palatinato – coerentemente biodinamiche, senza compromessi nella ricerca della qualità. Questo Muschelkalk-Riesling è un classico ingresso nell’universo Rebholz: accessibile, ma con il potenziale di sbocciare in modo significativo nei prossimi anni.
