Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Chaffots“ AOC 2022

Descrizione del vino Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Chaffots“ AOC 2022 di Hubert Lignier

Carattere

Hubert Lignier appartiene a quella categoria di viticoltori borgognoni che lavorano con precisione e discrezione. Il suo Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Chaffots“ incarna l‘eleganza minerale di questa appellation spesso sottovalutata. La vendemmia 2022 ha prodotto, nonostante le sfide climatiche, vini di notevole freschezza e finezza – una qualità che sottolinea la maestria artigianale di Lignier.

Terroir & Origine

Il cru Les Chaffots si trova nella parte meridionale di Morey-Saint-Denis, vicino al confine con Chambolle-Musigny, caratteristica che si riflette in una certa delicatezza aromatica. I terreni qui sono caratterizzati da calcare e marna, con un buon drenaggio, che conferisce al Pinot Noir quella tensione che contraddistingue i grandi borgognoni. Morey-Saint-Denis spesso rimane all’ombra dei suoi celebri vicini Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny, eppure cru come Les Chaffots dimostrano in modo impressionante l‘identità propria di questa appellation – meno opulenta di Gevrey, meno profumata di Chambolle, ma con una profondità terrosa e integrità strutturale.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir nella sua espressione borgognona richiede un trattamento sensibile. Hubert Lignier lavora con metodi tradizionali, utilizza lieviti naturali e una percentuale moderata di legno nuovo. La vendemmia 2022 si distingue per un grado alcolico moderato del 13,5%, che indica un’estrazione rispettosa e la preservazione della struttura acida naturale. Il risultato sono vini con bevibilità e potenziale di invecchiamento in egual misura.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Premier Cru si abbina meravigliosamente con anatra all’arancia, coniglio brasato ai funghi o Époisses stagionato. Anche con tataki di tonno o tartare di manzo il vino mostra la sua versatilità. La cucina borgognona con Bœuf Bourguignon o Coq au Vin rimane naturalmente il riferimento classico.