Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2016

Descrizione del vino Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2016 di Trapet Père & Fils

Carattere

Un classico Gevrey-Chambertin della casa Trapet, che annovera tra i più affidabili e ricchi di tradizione della Côte de Nuits. Il nome „Ostrea” – latino per ostrica – rimanda ai caratteristici terreni calcarei oolitici di questo cru, che conferiscono al vino il suo inconfondibile carattere minerale. Con un contenuto alcolico moderato di 12,5 % Vol. e uno stile secco, questo vino esprime l’eleganza sobria che contraddistingue la cantina da generazioni.

Terroir & Provenienza

Gevrey-Chambertin è il più settentrionale tra i grandi comuni viticoli della Côte de Nuits ed è considerato da secoli una delle più importanti appellazioni della Borgogna – non a caso porta nel nome il suo più celebre Grand Cru. La vendemmia 2016 è stata caratterizzata in Borgogna da sfide significative: le gelate primaverili e un’estate instabile hanno ridotto notevolmente i volumi di raccolta, ma i vini che ne sono risultati mostrano una straordinaria concentrazione e freschezza – il risultato di un lungo e fresco autunno che ha favorito una maturazione lenta e aromatica.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir a Gevrey-Chambertin è nel suo elemento naturale: la combinazione di clima fresco, terreni ricchi di calcare e pendii esposti produce una variante di Pinot che unisce profondità e trasparenza. Trapet Père & Fils pratica l’agricoltura biodinamica e segue una vinificazione artigianale che pone il terroir in primo piano – con un’estrazione delicata e un affinamento che preserva la struttura naturale e la vitalità del vino. Il risultato è un vino che non concepisce la potenza e la finezza come contrapposti.

Abbinamenti Gastronomici

L’eleganza strutturata di questo vino si armonizza meravigliosamente con Boeuf Bourguignon, spalla d’agnello brasata alle erbe di Provenza o un classico Coq au Vin. Anche un Époisses affinato o un robusto Comté costituiscono un abbinamento coerente. Chi desidera sperimentare il vino nella sua pura espressione, lo servirà con un semplice Entrecôte alla griglia – e lascerà che il terroir parli.