Un elegante Pinot Noir borgognone da uno dei vigneti più prestigiosi della Côte de Nuits. Questo vino unisce la finezza borgognona con la potenza e la complessità di un Grand Cru.
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Imbottigliatore: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino luminoso con riflessi granato e intensità media
Aroma
Naso complesso con ciliegie rosse, more, violette, sottobosco, delicate note speziate e un tocco di legno di cedro e terreno forestale
Gusto
Setoso al palato con frutta precisa, fine struttura tannica, acidità vivace e profondità minerale; finale lungo ed elegante
Carattere
Aristocratico e sfaccettato con perfetto equilibrio tra potenza e finezza; eleganza tipicamente borgognona con complessità da Grand Cru
Abbinamenti
Petto d'anatra arrosto con salsa di ciliegie, Coq au Vin, filetto di vitello rosato, Époisses stagionato o Comté
Da sapere
Dal leggendario vigneto Grand Cru di 50 ettari circondato da muri Clos de Vougeot, coltivato dai monaci cistercensi dal XII secolo; Hubert Lignier gestisce solo una piccola parcella di questo vigneto prestigioso
Nota di degustazione
Carattere
Hubert Lignier, uno dei viticoltori rispettati di Morey-Saint-Denis, interpreta con questo Clos de Vougeot uno dei terroir più ricchi di storia della Borgogna. La vendemmia 2021, nonostante le sue sfide climatiche, mostra l’eleganza e la profondità tipiche che ci si aspetta da questo Grand Cru. Lo stile sobrio di Lignier lascia il primato al terroir – qui parla il luogo, non il viticoltore. Un vino di riservatezza aristocratica con quella tensione borgognona tra potenza e finezza.
Terroir & Provenienza
Il Clos de Vougeot, con i suoi 50 ettari il più grande cru della Côte de Nuits, è un monumento storico – circondato da muri in pietra eretti dai monaci cistercensi nel XII secolo. Le parcelle variano considerevolmente, ma la porzione di Lignier beneficia dei suoli argillosi calcarei a media pendenza. La vendemmia 2021 è stata caratterizzata in Borgogna da danni da gelo e maturazione irregolare, ma viticoltori esperti come Lignier hanno saputo produrre, attraverso una rigorosa selezione, vini concentrati e precisi. L’anno più fresco ha portato vini con acidità vivace e definizione fruttata nitida.
Vitigno & Vinificazione
Pinot Noir nella sua forma borgognona pura – un vitigno che traduce il terroir come nessun altro. Lignier lavora in modo tradizionale: lieviti naturali, estrazione moderata, affinamento in botti di rovere francese con una percentuale sobria di legno nuovo. L’alcol del 13,5% testimonia l’eleganza borgognona piuttosto che l’opulenza californiana. Il vino sarà probabilmente fermentato con acini interi, un metodo che favorisce texture setose e note floreali. La filosofia di Lignier: intervento solo dove necessario – rispetto per la vigna come principio supremo.
Abbinamenti Consigliati
Un Grand Cru di questo calibro richiede un abbinamento appropriato: Coq au vin, piccione arrosto o sella di capriolo con funghi sottolineerebbero gli aromi terrosi e complessi. Anche con formaggi a pasta molle stagionati come Époisses o Brillat-Savarin la finezza borgognona si esprime magnificamente. Per i vegetariani: risotto ai tartufi o verdure di radice glassate con funghi.
