Bourgogne Côte d’Or „Les Grandes Gouttes“ l’Orange Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or „Les Grandes Gouttes“ l’Orange Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 di Rougeot Père & Fils

Carattere

Un audace Chardonnay che consapevolmente infrange le aspettative convenzionali del vino bianco borgognone. La denominazione „l’Orange“ rimanda alla vinificazione macerata con contatto con le bucce, una tecnica che conferisce a questo vino un’identità completamente diversa rispetto ai classici Bourgogne Blancs. L’aggiunta „Sans Sulfite Ajouté“ sottolinea la filosofia naturalistica di Rougeot Père & Fils – un vino che punta su un intervento minimo e un’autenticità massima.

Terroir & Provenienza

La Côte d’Or è considerata il cuore della Borgogna, dove lo Chardonnay viene normalmente vinificato in vini bianchi cristallini e minerali. „Les Grandes Gouttes“ proviene da questa zona privilegiata, dove i terreni calcarei e il clima continentale creano condizioni ideali. Il fatto che qui nasca un Orange Wine dimostra il coraggio di una nuova generazione di viticoltori borgognoni che rispettano le tradizioni ma non vi rimangono intrappolati.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay si presenta qui da un lato inusuale: attraverso la fermentazione in macerazione il vino estrae tannini, fenoli e pigmenti dalle bucce, conferendogli una tonalità ambrata e una complessità strutturale. La vinificazione senza solfiti aggiunti richiede tempistiche precise e uve sane. Il risultato è un vino texturizzato, spesso speziato, con più grip rispetto allo Chardonnay classico – un’interpretazione borgognona dello stile Skin-Contact, che unisce freschezza a note ossidative.

Abbinamenti Gastronomici

Gli Orange Wines sfidano la cucina e premiano la voglia di sperimentare. Ideali con tajine marocchine, verdure radice arrostite con tahini, formaggi duri come il Comté invecchiato o pesce affumicato. La struttura tannica si abbina bene anche a piatti di funghi, terrine o pollame con crosta di erbe. Un vino per bevitori curiosi che cercano la precisione borgognona con la vitalità naturale.