Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Dichtes Purpur mit violetten Reflexen, leicht getrübt – ein Glas, das von sich aus schon nach Handwerk aussieht, nicht nach Filteranlage.
- Nase
- Dunkle, eng gewobene Frucht: Schattenmorelle fließt in Süßkirsche, Cassis in Himbeere, Brombeere in Pflaume – alles knackig, nichts mürbe. Dazu ein feiner Kräuterwiderschein aus Salbei, Minze und Oregano, der der Beerenfülle Kontra gibt, ohne sie zu überstimmen.
- Gaumen
- Wie ein Biss in eine Handvoll kalter, frischer Beeren: saftig, animierend, mit leichter Adstringenz. Rote Johannisbeere und Sauerkirsche übernehmen das Kommando, Tannin und Bitterstoffe halten sich dezent zurück. Es geht um Frucht und Trinkfluss – bei nur 11,5 % Vol. ein Rotwein, der leichtfüßig bleibt, ohne belanglos zu werden.
- Abgang
- Frisch und säurebetont, mit beerigem Nachhall und einem feinen Kräuterzipfel – trocken, lebendig, unkompliziert lang.
- Terroir & Herkunft
- Langenlois im Kamptal: ein Flickenteppich aus Urgestein, Löss und vulkanischen Relikten, durchzogen von kühler Waldviertler Luft aus dem Norden und pannonischer Wärme aus dem Süden. Diese Temperaturamplituden sind das Geheimnis aromaintensiver Trauben – Fred Loimer nutzt sie seit seiner Übernahme des Weinguts 1998 mit geradezu geologischer Präzision.
- Rebsorte & Vinifikation
- Gekeltert wie früher: tief verwurzelte österreichische Rebsorten aus verschiedenen Jahrgängen, spontan vergoren, teilweise als ganze Trauben, ungeschönt und unfiltriert, geduldig im Holz gereift. Trocken ausgebaut, mit frischer Säure als Rückgrat.
- Speiseempfehlungen
- Ein Roter für rustikale, würzige Kost: Gepökelter Hirschschinken mit grünem Blattsalat und Senf-Dressing, Rindergulasch mit Spätzle und Wirsing oder – vegetarisch gedacht – Rote Bete Carpaccio mit Kürbiskernen und Radicchio. Leicht gekühlt serviert zeigt er sich von seiner zugänglichsten Seite.
- Besonderheiten
- Der Name »Gluegglich« meint es ernst: ein Wein, der wärmt und gleichzeitig erfrischt. Dahinter steht Loimers Mitgründung von respekt-BIODYN – eine biodynamische Zertifizierung, die strenger ist als Demeter und auch im Keller keine Beliebigkeit duldet. Ein Naturwein mit Charakter und Kante, der beweist, dass Österreichs Rotwein-Tradition mehr kann als gefällige Standardware.
