Ehrenhausen Sauvignon Blanc „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Ehrenhausen Sauvignon Blanc „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2021 1500ml Magnum von Tement

Charakter

Das Weingut Tement zählt zu den prägenden Adressen der Südsteiermark – und der „Zeitspiel 3″ ist ein eindrucksvolles Statement dafür, was geschieht, wenn man einem großen Wein schlicht die nötige Zeit lässt. Die Spätfüllung ist dabei kein Marketingbegriff, sondern Philosophie: Der Wein reift länger auf der Hefe und im Keller, bevor er die Flasche trifft – und in diesem Fall eine 1500ml Magnum, das ideale Format für langsame, gleichmäßige Reife. Das Ergebnis ist ein trockener Sauvignon Blanc mit Tiefe, Struktur und dem Potenzial, noch Jahre zu wachsen.

Terroir & Herkunft

Die Südsteiermark ist eine der aufregendsten Weißweinregionen Europas – steil abfallende Opok-Böden (eine Mischung aus Kalk, Mergel und Tonschiefer), kontinentale Wärme, die durch kühle Nächte aus den Alpen gebrochen wird. Die Lage Ehrenhausen steht für präzise Mineralität und aromatische Dichte. Dieses Wechselspiel zwischen Wärme und Kühle, zwischen Reife und Frische, ist das eigentliche Markenzeichen dieser Herkunft – und der Grund, warum südsteirischer Sauvignon Blanc weltweit Aufmerksamkeit erregt.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc findet in der Südsteiermark eine seiner überzeugendsten Ausdrucksformen weltweit. Bei Tement wird die Sorte nicht auf ihre aromatische Expressivität reduziert, sondern als ernsthafter Lagenwein interpretiert. Die Spätfüllung verlängert den Ausbau gezielt, um Komplexität und Textur zu fördern. Das Magnumformat verstärkt diesen Ansatz: Weniger Sauerstoffkontakt pro Volumen bedeutet langsamere Entwicklung und größere Lagerfähigkeit. Der Alkohol von 12,5% Vol. unterstreicht die elegante, kühl geprägte Stilistik.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Klasse verlangt nach Gerichten mit eigenem Charakter: Zanderfilet auf Beurre blanc, Steinpilzrisotto oder gegrillter weißer Spargel mit Sauce hollandaise sind ideale Begleiter. Auch reifer Ziegenkäse oder eine Jakobsmuschel mit Kräuteremulsion harmonieren wunderbar mit der Struktur und Tiefe dieses Weins. Als Magnumflasche ist er prädestiniert für den großen Tisch – ein Wein zum Teilen, zum Reden, zum Warten.