BA.T Beerenauslese 2017 375ml

Weinbeschreibung für BA.T Beerenauslese 2017 375ml von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles bis mittleres Goldgelb – ein visuelles Versprechen der konzentrierten Süße, die im Glas wartet.

Nase

Eine faszinierende Komposition aus Datteln, Grapefruits und Aprikosen, die durch den gezielten Einsatz von 30 % botrytisbehafteten Beeren entsteht. Über dieser opulenten Fruchtbasis schweben luftige Noten von Ingwer, Minze, Holunderblüten und Zitrusfrüchten – eine aromatische Leichtigkeit, die der Süße Tiefe und Spannung verleiht.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Kunst von Tement: Trotz 80 Gramm Restzucker wirkt dieser Wein niemals schwerfällig oder breit. Die Honigmelone ergänzt das Spektrum gelber Früchte, während 8 Gramm Säure für kristalline Frische sorgen. Würzige und zitrische Akzente durchziehen den Gaumen mit eleganter Konzentration. Der Edelstahlausbau bewahrt die sortentypische Klarheit des Sauvignon Blanc und lässt den Wein verspielt und präzise wirken – weniger komplex als Tements legendäre Essenz, dafür zugänglicher und charmanter.

Abgang

Lang, frisch und erstaunlich klar für eine Beerenauslese dieser Süßekonzentration. Die Säure trägt die Frucht bis zum Schluss.

Rebsorte & Vinifikation

Aus einer sorgfältigen Selektion von 70 % gesunden und 30 % edelfaulen Sauvignon-Blanc-Beeren. Der Ausbau im Edelstahl ist eine bewusste Entscheidung, die die varietale Reinheit und Frische bewahrt – keine Holznoten lenken von der Fruchtintensität ab.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Vanille-Mousse mit Zitronensorbet und frischer Minze, klassischen Palatschinken oder überraschend gut zu Käsebuchteln. Der Wein harmoniert auch hervorragend mit Blauschimmelkäse oder als meditativer Solist.

Besonderheiten

Diese BA.T zeigt exemplarisch, wie moderne österreichische Süßweinproduktion funktioniert: Balance statt bloße Opulenz, Präzision statt Schwere. Mit 14 % Alkohol kraftvoll, aber nie aufdringlich – ein Süßwein, der auch Liebhaber trockener Weine überzeugen kann.