BA.T Beerenauslese 2017 375ml

Descrizione del vino BA.T Beerenauslese 2017 375ml di Tement

Colore e aspetto

Giallo oro luminoso, da chiaro a medio – una promessa visiva della dolcezza concentrata che attende nel bicchiere.

Naso

Una composizione affascinante di datteri, pompelmi e albicocche, che nasce dall’impiego mirato del 30% di acini botritizzati. Su questa opulenta base fruttata aleggiano note aeree di zenzero, menta, fiori di sambuco e agrumi – una leggerezza aromatica che conferisce profondità e tensione alla dolcezza.

Palato

Qui si rivela la vera arte di Tement: nonostante 80 grammi di zucchero residuo, questo vino non risulta mai pesante o ampio. Il melone miele completa lo spettro di frutti gialli, mentre 8 grammi di acidità garantiscono una freschezza cristallina. Accenti speziati e citrici attraversano il palato con elegante concentrazione. L’affinamento in acciaio inox preserva la chiarezza varietale del Sauvignon Blanc e rende il vino giocoso e preciso – meno complesso della leggendaria Essenz di Tement, ma più accessibile e affascinante.

Finale

Lungo, fresco e sorprendentemente nitido per una Beerenauslese di questa concentrazione zuccherina. L’acidità sostiene il frutto fino alla fine.

Vitigno e vinificazione

Da un’attenta selezione di 70% di acini sani e 30% di acini di Sauvignon Blanc con muffa nobile. L’affinamento in acciaio inox è una scelta consapevole che preserva la purezza varietale e la freschezza – nessuna nota di legno distrae dall’intensità fruttata.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con mousse alla vaniglia con sorbetto al limone e menta fresca, classiche palatschinken o sorprendentemente ottimo con Käsebuchteln. Il vino si armonizza anche magnificamente con formaggi erborinati o come meditativo solista.

Particolarità

Questa BA.T mostra in modo esemplare come funziona la moderna produzione austriaca di vini dolci: equilibrio invece di mera opulenza, precisione invece di pesantezza. Con il 14% di alcol è potente, ma mai invadente – un vino dolce che può convincere anche gli amanti dei vini secchi.