Abfüller: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon / Austria
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Bernstein mit orange- und kupferfarbenen Reflexen.
Aroma
Intensiv nach Orangeat, gedörrten Aprikosen, Feigen und Datteln, untermalt von frischer Birne, Honig-Haselnüssen, weißem Nougat sowie Ingwer, Kardamom und Zimt.
Geschmack
Außerordentlich dicht und mundfüllend, wo tiefe Süße auf ein festes Säuregerüst trifft; im scheinbar endlosen Finale zeigen sich betörende Würze und eine feine Salznote wie von Salzkaramell.
Charakter
Ein mächtiger, vielschichtiger Süßwein-Solitär mit perfekter Balance aus konzentrierter Fruchtfülle, straffer Struktur und frischer Mineralität.
Dazu
Exzellent zu Blauschimmelkäse, Dessertvariationen mit Nüssen oder Trockenfrüchten sowie als eigenständiger Digestif-Genuss.
Besonderheiten
Seltene edelsüße Interpretation der Rebsorte Chardonnay, die nach dem Botrytisbefall im Seewinkel entsteht und von Velich in gebrauchten Barriques auf der Hefe ausgebaut wird.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Warmer Bernsteinton, durchzogen von strahlenden orange- und kupferfarbenen Reflexen.
Nase
Enorm konzentriert und vielschichtig: Es offenbaren sich intensive Noten von Orangeat, gedörrten Aprikosen, Feigen und Datteln, unterlegt von frischen Birnen und Pfirsichen. Eine feine Würze aus Ingwer, Kardamom und Zimt verbindet sich mit süßem Apfel, weißem Nougat und in Honig geschwenkten gerösteten Haselnüssen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine greifbare Dichte von fast kaubarer Textur. Die tiefe, präsente Süße wird durch eine straffe Säure perfekt abgepuffert und balanciert. Kraftvolle Frucht- und Gewürzaromen besitzen ein lückenloses, festes Rückgrat.
Abgang
Ein schier unendliches Finale, in dem sich feines Salzkaramell mit der typischen pannonischen Mineralität vereint.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Seewinkel (SW) im Burgenland, nahe Apetlon am Neusiedler See. Das pannonische Klima mit heißen Sommern sowie der herbstliche Nebel über dem Steppensee fördern den begehrten Botrytisbefall auf den sandigen und kalkhaltigen Böden.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay, edelsüß, 14,0 % Vol. Heinz Velich baut diesen Ausnahmewein ungewöhnlich für die Region auf der Hefe in gebrauchten Barriques aus.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu klassischer Gänseleberterrine, reifem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder feinen Fruchtdesserts mit Tatar von der Aprikose und Pistazieneis. Auch als eigenständiger Solitär ein Ereignis.
Besonderheiten
Flüssiges Gold mit faszinierendem Spiel aus üppiger Edelsüße, belebender Säurestruktur und salziger Mineralität im Nachhall.
