SW Beerenauslese 2018 375ml

Description de vin pour SW Beerenauslese 2018 375ml de Velich

Couleur & Apparence

D’un ambre éclatant aux reflets orangés et cuivrés. En le faisant tourner dans le verre, se forment des traînées épaisses et sirupeuses – une promesse visuelle de la concentration extraordinaire.

Nez

Un feu d’artifice aromatique d’une complexité impressionnante : écorces d’orange confites et abricots secs dominent, flanqués de figues, dattes et noisettes du Piémont enrobées de miel. S’y ajoutent des notes fraîches de poires et pêches, nougat blanc aux pistaches, une touche de pamplemousse ainsi que des épices exotiques comme le gingembre, la cardamome et la cannelle.

Palais

La texture est presque à mâcher – un nectar opulent et dense d’une intensité extraordinaire. La douceur profonde est parfaitement équilibrée par une acidité puissante, si bien que le vin ne paraît jamais collant, mais plutôt élégant et structuré. L‘épine dorsale solide du Chardonnay porte avec brio le mélange concentré de fruits et d’épices.

Finale

Pratiquement infinie. En finale apparaît une note saline fascinante, qui rappelle le caramel salé breton – un contrepoint inattendu mais brillant à la douceur, qui souligne encore une fois la complexité.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Seewinkel au lac de Neusiedl, où les vignes de Chardonnay de Heinz Velich s’enracinent dans des sols principalement sablonneux. Le brouillard fréquent au-dessus du lac steppique favorise la pourriture noble – la base des vins doux mondialement célèbres de cette région.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, concentré par la pourriture noble. Heinz Velich fait partie des rares vignerons qui élèvent leurs vins doux en barriques usagées sur lies – une technique qui confère au vin une complexité et une texture supplémentaires.

Accords mets-vins

Excellent avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, le foie gras, la strudel aux pommes ou la crème brûlée. Également un régal avec les noix rôties ou les desserts au massepain. Ou simplement seul comme une expérience gustative méditative.

Particularités

Un grand solitaire en petite bouteille. Cette Beerenauslese démontre de manière impressionnante que les vins doux autrichiens figurent parmi l’élite mondiale – un vin d’une concentration monumentale qui allie la puissance à la finesse.