Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2011 1500ml – Larmandier-Bernier

Vieille Vigne de Levant è il primo Champagne monovitigno che Pierre Larmandier ha imbottigliato per la prima volta nel 1988. Nel frattempo, il suo nome originale "Vieille Vigne de Cramant" è cambiato nel suo nome attuale "Vieille Vigne de Levant". I vitigni per questo champagne Grand Cru provengono da Cramant da 57 a 80 anni da siti con un orientamento sud-sud-est. Le loro radici profonde garantiscono la complessità e la profondità di questo vino.

L'annata 2011 è potente ed espansiva. La primavera assomigliava all'estate, che a sua volta assomigliava all'autunno. Tempeste estive e grandinate hanno superato le viti senza danni significativi e hanno riempito le riserve d'acqua dei terreni poco prima della vendemmia, che è stata accompagnata da un'ondata di calore. Fermentati spontaneamente nei fermentatori e nelle botti Stockinger, i vini sono maturati sulle loro fecce per un anno, senza filtrazione o filtrazione, fino all'imbottigliamento nel luglio successivo. Questo champagne d'annata è composto esclusivamente dalla vendemmia 2011 e non contiene vini di riserva. Dopo sette anni di invecchiamento "sur lattes", è stato sboccato a mano 12 mesi prima della sua uscita sul mercato, ed è stato spedito secco all'osso con un esile 2 grammi.

Giallo paglierino brillante, radioso e chiaro con un perlage frenetico.

La Vieille Vigne du Levant 2011 di Larmandier-Bernier è calma e radicata. Equilibrato e riflessivo, combina tempo, terroir e uva. Avvolto da corpose e calde note di autolisi che ricordano la brioche alla nocciola salata, è salato e sostenuto da aromi di gusci d'ostrica. Inquadrato in modo fumoso, il frutto rimane attentamente sullo sfondo, le chiacchiere sfacciate sarebbero chiaramente fuori luogo qui. Alcune mele cotogne secche, miele leggero e limone candito mormorano sonoramente in sottofondo, completati da gusci di nocciola, acacia e brioche scura al forno insieme a note di cereali. Un caleidoscopio complesso a più strati con aromi secondari delicatamente ossidativi, la cui lucentezza dorata aromatica è arricchita da leggere sfaccettature di rame in un anello brillantemente illuminato.

Elegantemente vestito con una divisa sartoriale e stivali lucidi, detta il ritmo e interpreta senza sforzo ogni arena con la sua natura sovrana. Il mousseux si subordina volentieri all'aspetto generale e funziona principalmente come una terza dimensione aromatica piuttosto che come una caratteristica effervescente e principalmente tattile. Delicate note tostate di noce e mollica di pane sono in gioiosa alleanza con frutta contenuta, spezie fini e il basso fondamentale di una delicata ossidazione. Complesso e multistrato con un'alta densità aromatica, lo stile vinoso della casa assicura un flusso di bevuta uniforme, che può essere aumentato fino all'extraterrestre da un adeguato accompagnamento alimentare.