Riesling Karthäuserhofberg Kabinett VDP Grosse Lage 2024
El Riesling Karthäuserhofberg Kabinett VDP Grosse Lage 2024 de la bodega Karthäuserhof procede de uno de los viñedos en monopolio más antiguos de Alemania, situado en el Ruwer. Un Riesling del Mosela de fina fruta, con una delicada dulzura residual y una precisión cristalina, procedente de cultivo biodinámico.
21,50 €28,67 € / l
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Amarillo paja claro y brillante con reflejos plateados
Nariz
Cítricos, manzana verde y flores blancas, acompañados de una fina mineralidad de pizarra
Boca
Una acidez viva se encuentra con una delicada dulzura residual; esbelto, preciso y con una tensión mineral en el paladar
Carácter
Aristocrático y, sin embargo, accesible: un Kabinett de extraordinaria finura y longevidad
Maridaje
Platos asiáticos con un picante suave, ensalada de queso de cabra o sushi
A tener en cuenta
Procede del viñedo en monopolio Karthäuserhofberg, cultivado desde 1335, con pizarra devónica rica en hierro; un bajo 8,5 % de alcohol con una profundidad notable
Nota de cata
Carácter
Un Kabinett de una ligereza casi juguetona, con solo un 8,5 % vol. de alcohol. Su carácter semiseco combina una delicada dulzura frutal con la acidez tensa, tan típica del Ruwer: fresco, preciso, de una claridad cristalina. Un vino que genera tensión no a través de la fuerza, sino de la finura.
Terroir & Origen
El Karthäuserhofberg es un viñedo en monopolio de casi 20 hectáreas en el Ruwer, un valle lateral del Mosela. Ya en 1868 el gobierno real prusiano clasificó este pago en la categoría más alta; hoy ostenta la distinción VDP Grosse Lage. La pizarra devónica rica en hierro, la orientación sur-suroeste y las laderas escarpadas con hasta un 55 por ciento de pendiente configuran un terroir que confiere al Riesling una tensión mineral y una notable longevidad. El fresco valle del Ruwer, con sus noches frías, preserva en los vinos su acidez fina y vibrante.
Variedad de uva & Vinificación
Riesling, aquí en quizá su forma alemana más delicada. La bodega Karthäuserhof, una de las ocho más antiguas del mundo, se remonta a una donación a monjes cartujos en el año 1335; en manos de la misma familia desde 1811, Albert Behler dirige la finca en la séptima generación y trabaja las laderas escarpadas de forma biodinámica y a mano. Desde 2020, Mathieu Kauffmann, antiguo chef de cave de Bollinger, aporta a la bodega una precisión propia del champagne. La distinción Kabinett designa el nivel más ligero y fino de los vinos alemanes con Prädikat; aquí, con una delicada azúcar residual y un bajo contenido alcohólico.
Maridaje
La fina tensión entre dulzor y acidez hace de este Kabinett el compañero ideal de la cocina asiática, por ejemplo un curry tailandés o unos rollitos vietnamitas de verano. Igualmente convincente con sushi, queso de cabra, espárragos o platos ligeros con pescado de agua dulce. También solo, bien frío en una tarde templada, este Riesling demuestra por qué una gran tradición no necesita alzar la voz.
