Pommard „En Brescul“ AOC 2022

Descrizione del vino Pommard „En Brescul“ AOC 2022 di Hubert Lignier

Carattere

Hubert Lignier, una leggenda della Borgogna, la cui Domaine è oggi gestita da suo figlio Laurent, rappresenta l‘artigianato senza compromessi e il profondo legame con il terroir. Questo Pommard dalla cru „En Brescul“ incarna la caratteristica potenza e struttura per cui l’appellazione è famosa, senza perdere la finezza ed eleganza borgognona. Con un moderato 12% di alcol, questo vino si presenta con una proporzione classica, privilegiando il piacere di bere rispetto alla mera opulenza.

Terroir & Origine

Pommard si trova nel cuore della Côte de Beaune ed è considerata una delle appellazioni più mascolinе della Borgogna. I suoli sono caratterizzati da argilla ferruginosa e calcare, che conferiscono ai vini la loro marcata tensione minerale e il notevole potenziale di invecchiamento. „En Brescul“ si trova nella parte meridionale dell’appellazione e produce vini che bilanciano tra potenza rustica e profondità aromatica. La vendemmia 2022 è considerata impegnativa ma promettente, con un clima più fresco che ha portato a vini di particolare freschezza e precisione.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir di Pommard si presenta tradizionalmente con aromi di frutta scura, una marcata struttura tannica e una componente terrosa, talvolta animale. La famiglia Lignier è nota per il suo affinamento rispettoso e misurato: lieviti naturali, affinamento in legno moderato e intervento minimo lasciano parlare il terroir. Il moderato contenuto alcolico indica maturità fisiologica senza sovraestrazione – un segno di integrità artigianale in tempi di cambiamento climatico.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa struttura richiede una cucina sostanziosa: Boeuf Bourguignon, Coq au Vin o spalla d’agnello brasata sono partner classici. Anche con formaggi a pasta molle stagionati come Époisses o Langres, con selvaggina da piuma o piatti a base di funghi con porcini questo Pommard esprime tutta la sua classe. La struttura si abbina bene anche con verdure di radice robuste e piatti d’autunno in umido.