El Piano de la Quietud Tinto Clarete 2023

Descrizione del vino El Piano de la Quietud Tinto Clarete 2023 di Quinta de la Quietud

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Un Clarete secondo la classica tradizione spagnola – leggero, ma mai banale. L’unione tra Tempranillo e Malvasia bianca dà vita a un vino rosso dalla freschezza e trasparenza inusuali: rubino luminoso, succoso frutto rosso, note floreali e uno slancio che ricorda più la leggerezza di un rosato scuro che la struttura imponente dei classici vini di Toro. Servito fresco, è il vino ideale per lunghe tavolate e serate estive.

Terroir e origine

La Quinta de la Quietud sorge a 700 metri di altitudine, a sud del Duero, in uno dei paesaggi viticoli più estremi della Spagna. Il clima continentale oscilla tra i -11 °C invernali e i +37 °C estivi, con appena 350 millimetri di precipitazioni annue. I suoli sabbiosi – con una percentuale di sabbia compresa tra il 55 e l’85 per cento – sono naturalmente esenti da fillossera e ospitano vigne franche di piede impiantate tra il 1900 e il 1920. A due chilometri dal fiume regna un silenzio profondo, che ha dato il nome alla tenuta.

Vitigni e vinificazione

La Tinta de Toro, la varietà locale di Tempranillo, domina con il 97 per cento i 22 ettari della tenuta; le varietà bianche Malvasia e Albillo completano il resto. Per questo Clarete, Jean-François Hébrard unisce questi due mondi. Il francese, formatosi presso Château Haut-Brion e Château Cheval Blanc, lavora in regime biologico certificato dal 2002, fa arare i vigneti ad alberello con i cavalli e in cantina affida tutto alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni – senza alcuna aggiunta di solfiti.

Abbinamenti gastronomici

La struttura leggera e la freschezza floreale rendono questo vino un compagno versatile a tavola: perfetto con tapas e Jamón Ibérico, con verdure alla griglia o costolette d’agnello alle erbe. Ottima scelta anche con la paella, piatti ai funghi o un semplice Manchego. Leggermente rinfrescato, tra i 14 e i 16 gradi, si esprime al meglio.